レシピ一覧11157品

はまぐりの濃厚なうまみが味わえる酒蒸し。うまみの凝縮した蒸し汁も余さず味わって。

冬野菜の中でも最も代表的で使い勝手のよい大根。じっくりと煮て、その甘みを楽しみます。

甘みを加えずに、ごぼうの滋味を引き出します。梅の酸味がアクセントのおつな一品。

ひじきが本来持っている甘みを引き出すため、できるだけ薄味で調えます。

炒めた桜えびの、香ばしさと、シャキシャキのねぎが好相性です。桜えびの自然な塩分でいただくため減塩につながります。

簡単にたっぷりの野菜が食べられる一品です。まず昆布を水に浸しておく、ということを覚えれば味わいが全然違いますよ。

さわやかなしょうがの香りとぱりぱりとした歯ごたえがすっきりした小鉢です。

さっぱりおかずにはコクのある赤だしの汁物で大満足！

しょうゆを加えて、みそを控えめに仕上げます。

ズッキーニは塩もみをして、歯ごたえよく仕上げます。トマトの赤で、献立が華やぎます。

シャキシャキとした水菜は油揚げと相性抜群です。ピリ辛味で、酒の肴（さかな）にもってこいですよ。

大根の余りをサッといり煮にすると、ご飯によく合う常備菜になります。

歯ごたえは楽しいが味わいに欠ける数の子も、味噌漬けなら風味が増しおいしくなります。

パリパリとサラダ感覚で若い方にも好評な、梅型のなますです。盛りつけのアクセントに。

練り製品はそれ自体からよい味が出ます。定番のちくわと麩を合わせて品よく。

さばのだしがよく出た、やさしい風味のお吸い物です。

栄養満点でマイルドな口当たりです。

お弁当にあと1品ほしいときの小さなおかず。多めにつくってお酒の肴にしても。

フンワリとした卵がきれいなかきたま汁です。だしにとろみをつけ、溶き卵にだしを混ぜるのが、成功のポイントですよ。