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いつもはスピード料理に登場する即席ラーメンですが、たまには本格スープに挑戦！といっても、鶏肉をコトコト煮るだけなので手間いらず。だしが出る骨付き肉がおすすめです。

【冬野菜まるごと食べつくす！】冬に食べごろの白菜とたら。ほっくりした白いんげん豆を加えてクリーム煮にします。豆乳で、あっさりヘルシーに仕上げるので、どの年代の方にも、親しみやすいおいしさです。

肉の表面に薄いかたくり粉の膜をつくることで縮みを防いで、ツルリとした食感に。90℃くらいの湯で火を通すのも柔らかく仕上げるコツです。

粗びきのひき肉と豆もやしはよく合う食材。コクがあり、後引く辛みがサイコーです。

干し柿は、先人の知恵と自然の甘みがギュッと詰まった、日本の伝統的なドライフルーツです。柿をつるしたら、寒風の吹く日が待ち遠しくなりますよ。

「サラダ兼漬物！」漬物がないときによくつくる一品です。

【健脳レシピ】ひよこ豆でつくるディップで、野菜をモリモリいただきましょう。

豆腐のふんわりとした食感を生かした白あえです。具材は2つだけ。豆腐は水きりしないので、簡単につくれます。

ベーコンのコクと、ごぼうの香りがマッチ。オリーブ油、ワインの風味も広がります。

もやし炒めもプロの手にかかると味わい倍増！いつものおかずをワンランクアップです。ご飯にかけても美味ですよ！

洋食の付け合わせの定番野菜も、堅めにゆでて冷凍しておくと、ソテーや汁物など便利に使えます。

ポトフと同じ材料ですが、こちらはこま切れ肉を使うので、短時間でできます。粗くつぶした黒こしょうをたっぷりきかせてどうぞ。

そら豆をぜいたくに使った一口サイズのコロッケです。冷めてもおいしいからお弁当にも。

「ピザ職人風」を意味するピッツァイオーラ。トマトソースと素材を重ねると、あっという間にごちそうに！

豚肉のうまみをストレートに味わえる、シンプルなグリル焼きで。

さわらにたっぷりからめた卵黄が、煮汁の中で菜の花が咲くように色鮮やかに仕上がる菜種煮です。

あさりのうまみが、モロヘイヤのとろみでいっそう引き立ちます。

程よい刺激が食欲をそそる、わさびのドレッシングです。

地元の味をいただきます「わかめで腕自慢！コンテスト」で紹介されたレシピです。

たっぷりのだしで、ほろ苦い菜の花と、湯葉をいただきます。