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秋においしいかぼちゃとさつまいもを、パンケーキのように大きな焼きコロッケにします。食べごたえ満点ですが、揚げてないからヘルシー。甘酸っぱいソースがホックリ感にマッチします。

なめらかでまろやかなカレースープは、うどんとの相性抜群！

ゆっくり煮含めた栗(くり)は、渋皮の風味も加わって格別の味です！

昭和のスパゲッティの定番。ケチャップにトマトの水煮を加えるのがポイント。

甘辛味にしょうがの風味をきかせてしっかりと煮ます。白いご飯がよく合う一品です。

香味野菜をくずれるほどいためて、甘みを引き出し、じっくりと煮込むトマトソースが味の要。牛肉はステーキのように焼いてソースに合わせ、堅くならないように火を通すのもポイントです。

白、赤、緑と3種類の野菜でつくるナムル。辛みの種類も3種、野菜によって変えています。

ささ身はパサパサにならないように、小麦粉をふって、ツルップリッの食感に。うまみいっぱいのパスタ。

穏やかな辛みのスパイシーな味つけと、しっとり柔らかな食感が魅力です。同じケイジャン料理の定番、ジャンバラヤを添えてワンプレートに。

いちごがたっぷりなのに、生地はふわふわ。いちごの香りが幸せなマフィンです。

卵を半熟状に仕上げるのが意外と難しい親子丼。具を先に煮て取り出してから、卵は卵だけでふわトロに仕上げる“のっけ丼”方式なら失敗なし！

なすとえびは火を通してマリネし、味を含ませます。2日目はご飯にかけたり、そうめんにあえてもおいしい。

冬のはじまりならではの甘みが増したねぎは、ごちそうですね。さっぱりといただけるので、箸休めにも。

あえる前に、水けをしっかりきるのがコツ。シャキシャキとした歯ざわりが美味しい。

材料を混ぜて電子レンジにかければソースの完成！そこにゆでたてのパスタをあえればでき上がりの超簡単レシピです。

味がついた缶詰を使えば、調味料いらず。キャベツにも、味がじんわりしみ込んでおいしい！

ブルーチーズの個性的な味わいがワインと相性抜群です。

体を温めるしょうが、チャーハンをアツアツに保つあんと、寒い冬にぴったりの一品。

いかは火を通しすぎないよう、手早くいためて。最後に入れるバターが風味をプラス。

手づくりの甘露煮。シロップはかき氷にかけたり、ゼリーなどにもおすすめ。