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ごまの風味が香る、白あえならぬ黒あえ。短時間でつくれるのも嬉しい一品です。

缶詰を活用した、あっという間にできる一品。香ばしさが食欲をそそります。

高級和菓子のイメージもあるくずきりですが、くず粉があれば、驚くほど簡単につくることができます。弾力あるくずきりに黒みつがトロリとからんで、さわやかな甘みが涼を運んでくれそうです。

卵に加える調味料は先によく混ぜて塩を溶かしておくと、むらなく程よい味加減に調えることができます。

具をいためずに、生のまま巻けばOKの簡単春巻。火が通りやすいように、少し細めに巻くのがポイントです。

柔らかな白菜の葉に、アツアツのチーズ。寒い冬の朝、パンといっしょにどうぞ。

ピーマンをまるごと油で揚げて、生にはない甘みを引き出します。

小豆あんを桜色の皮で包んだ関東風の桜餅（もち）を紹介します。

中近東のごまソースをアレンジ。まろやかな酸味とコクのソースです。

冷凍した大根・にんじんで簡単！紅白なますをアレンジした一品です。

何につけてもおいしい、香ばしいディップは使い勝手抜群です。

なすを引き立てる、ちょっぴり甘くてコクのあるみそ味。とうがらしでピリッとアクセントをきかせます。

生の魚をパイで包んで焼くだけ。オレンジの皮を加えると、さわやかな風味が楽しめます。

ひじきは少量ずつ煮るよりも、一度に煮て冷凍保存がおすすめ。必要量だけパキッと割って使い、もう一品に。

つくりおきしたピクルスで、手早くできて味つけも楽々。鉄分も豊富です。

肉のうまみと、こってり甘辛い煮汁がからんで、たっぷりの野菜も、ぺロリと食べられます。

切り干し大根のやさしい甘みに、結び昆布のうまみがアクセント。

豚背脂とたっぷりのせん切り野菜を使った滋味あふれる一椀です。うどは火を通さずに香り高く仕上げましょう。

ふだんのサラダとしてはもちろん、おもてなしにも便利な一品。カリカリに焼いたバゲットにのせてどうぞ。

納豆をアレンジ。韓国風のピリ辛味で、ご飯にもお酒にも合います。