こさっち５５さんのマイレシピ

これはとてもカンカンです。ただ煮詰めるだけです。ただひとつ面倒臭いのはトマトの水菜の中身を潰すこと、です。ボウルにあけて中身を潰そうとしても、中身が逃げて上手く潰せません。なもんで、ビニール袋にトマトの水煮を全部入れて外から手でモミモミして潰すと上手に出来ました。だからしっかりした厚手のビニール袋が役に立ちますね。それと一番大事なのは火に気をつけることです（当たり前ですね）。

サトイモ・こんにゃく・土佐煮…この３つの単語の組み合わせが想像付きませんでした。一体どんな料理になるんだろう？と心配しましたが村田先生の推しなら間違い無い、ということで作ってみました。やってみると無茶苦茶カンタンに作れました（何故なら下ゆで済み皮剥き済みのパック里芋を使いました。反則？）。村田先生、新しい味を教えてくれてありがとう。簡単に作れて美味しかったです。リピ決定！

無茶苦茶カンタンに作れて美味しかったです。季節柄、暖かい料理は満足感が高いですね。ご馳走様でした。今度作るときの注意点を２つ。ひき肉は中途半端に炒めるのではなくカリッカリによーく炒める方がメリハリが付きますね。それとトロミづけ。この汁量なら片栗粉は小さじではなく大さじ一杯は入れないとシャバシャバ感が気になり、そこが改善点かなぁ。あとはバッチリです。ラー油もすごく合ってました。

今回キャベツの代わりに白菜を使い、玉ねぎも入れました。「ポトフ」は元々フランスの料理だったそうで日本でいえばおでんみたいな煮込み料理ですね。今では各地でアレンジが進んで色々な具材が入ります。元々は塊り肉が入ってたそうですがソーセージを煮こむと良いダシが出て私も好きです。でもこのレシピでソーセージを最後に入れると旨みが逃げない、と教わり目からウロコでした。美味しかったですよ。

電子レンジで手軽に出来るってんで料理初心者が飛びつきました。でも目を凝らしてよーく見ると、小さなダマダマが出来てて。美味しいけど食感はイマイチでした。やはり簡易版とタカをくくって丁寧にしなかったのが敗因でした。確かに調理自体はカンタンでしたが、それに気を良くしてました（反省します！）。カンタンに出来るからといって気持ちもいい加減じゃダメですね。これを踏まえてリベンジします。

ナス・ケチャップ・オリーブオイルとくれば、皆んな大好きなイタリアンの組み合わせです。レンジ加熱することで良い具合にケチャップの酸味が抜けて、大変食べやすくなってます。ナスは油をよく吸うのでオリーブオイルは多めに使いました。今回食べる時に粉チーズをかけたんですが、このメニューにニンニクと赤唐辛子が加われば「最強」とも言える、スーパーな組み合わせになるかも…。今度やってみよう。

スープは関西人ココロのスープ「○○○○」の粉末ラーメンスープの素で作りました（私は好きです）。麺は素麺で！と言いたいところですが切らしてて…。素麺より太いひやむぎで代用しました。食べてみると…中華麺よりもサッパリしてて美味しい！目からウロコです。誰かがコメントで言ってましたが、このチープさがいいんです。メンマ・目玉焼きをトッピングさせても美味しいかも。今度やってみます。

煮っ転がしというと、どうも古臭そうなイメージがあります。でも昔土井先生が「鍋の中で転がるから煮っ転がしや」と仰った場面が不思議と心に残っていて、今回挑戦する気持ちになりました。やはりテレビで解説するのは大事ですね。やってみると意外に簡単でとても美味しく出来ました。食卓に出すといい箸休めになり、気がつくとつい手が伸びてしまいます。美味しい証拠ですね、人気があるのが分かります。

スパゲッティがなかったのでフジッリを使いました（写真）。フジッリに厚みがあるので時間は長めにしましたが2時間では足りずに1時間ごとに1本ずつ味見しました（多めに仕込んで良かった）。3.5時間後に温め直し、フジッリたらこパスタにして頂きました。味は普通に茹でたのと変わり無かったです（シロウトには違いが分かりません）。他のショートパスタでもやろうと思います。ありがとう、大宮先生。

初めて作ったのですが手軽でしたね。しかも物凄く美味しかったです。食べた印象は、もっと沢山ネギを入れてみても良かったです。食べ終わった後の印象ですが、アルミホイルを使うと洗い物が劇的に減りますね。食べた後に大量の洗い物が残ってると、例え美味しいお料理でもイヤな気分になります（残ります）ね。初めての美味しい料理ならなおさらです。次はくっつきにくいアルミホイルで挑戦してみます。

冷凍うどんがあったのでレシピ通り作ってみました。確かにインスタントラーメン並みに簡単に出来ました。初めて見た感じは「うどんで代用したカルボナーラもどき」と本家のパスタ料理とは程遠いイメージで、実際作ってみるとパパッと出来て拍子抜けしたぐらいです。火加減が難しい本物のカルボナーラとはケタ違いの手軽さで正に素人にピッタリですが、個人的には茹でた方が適当な水分があって好きです。

だし巻き卵は良く作ってましたが卵をかき混ぜたらスグに漉してました（せっかち）。これはこれで美味しいのですが、今回のは滑らかさが違いました。大原先生の「焼く直前に濾す」は勉強になりました。同じ濾す操作ですが、美味しくするコツは「いつ」濾すか？ですね。いつもは肝心の巻き簾までは到達できませんでしたが、巻き簾を使うといっそう美味しく感じました。料理はやはり最後の仕上げが大事ですね。

確かに簡単に出来るけどアッサリしてて（し過ぎてて）食べた印象は「ふむむむむ」でした。焼きうどん風ですね、風。お湯で作るカップ焼きそば的な感じかな？パパッと作れる土曜日のお昼ごはんという位置付けですかね。今回ベーコンはハムで、しめじはキクラゲで代用させて貰いましたがとても爽やかでヘルシーでした。洗い物がほぼ出ないのがグッドで、いろいろアレンジが出来そうです。良いアイデアです。

〇〇ときのこのバター醤油炒め…何という魅惑的なネーミングでしょう！「厚揚げ」「きのこ」というと和食を想像しますが、ご飯にあう洋風オカズになりました。しかもチャチャっと作れるので思いたった時にスグにもう一品が出来ます。今回はネギがあったのでネギ２本（斜め切り）を使い色合い的にも満足できる一品になりました。でも熱が入るとネギがクタッと容積が減るのでネギ多めに！がオススメです。

とても簡単に出来ました。ただ私的には砂糖大さじ一杯に減しても甘い気がします。淡路島産の玉ねぎがレンジ加熱することで予想以上に「甘いな」と感じたのかな？次は砂糖をもっと減すか、豆板醤か鷹の爪を少し入れて辛くする工夫をやってみます。でもこのレシピの凄い点は「肉をタレにくぐらせてチン」という素晴らしいテクニックを教えて貰いました。コレで肉のレンジ調理のハードルが下がりました。

里芋というと煮物！とスグ浮かびますがコレは新しい。前に里芋を焼いたのを作って新食感に目覚めたので里芋を「焼く」のに何の違和感もありません。幸い里芋の真空パックがあったので「カンタンに出来る」ことも背中を押しました。パックねぎもいい仕事してます。里芋は焦げ目がつくまで焼き付け塩コショーをキツめにふると一層美味しさが際立ちます。食前にごま油ちょっとで風味付けすると美味しさ倍増です。

マッシュポテトは電子レンジ！私の持論です。「イモの美味さ」だけ追求すると何も入れない方が好きだけど何かに添えるならバターや牛乳を入れた方が風味が良いです。私は中年だからバターは減らして、代わりにたっぷりの牛乳で伸ばすと「口当たりの良い」箸休め的イッピンが出来ます。レシピでは牛乳カップ1/4とありますが意外に沢山の牛乳で好みの硬さまで伸ばしました。量は少しずつ増やした方が良いです。

ご飯を水で伸ばしてリゾットにすると独特の粘りが残ります。生ゴメをアルデンテに仕上げる本場のイタリアンティストには敵いませんが、コレはコレでアリです。なぜなら①余ったご飯の消費に使える②短時間で完成③思い立った時に作れるなどの利点があります。何より味が良い。美味しい！このレシピは落合シェフの「万能きのこソース」がいい風味を出してます。美味しくて簡単に作れるのでリピ確定です。

調理に包丁やまな板をほとんど使わないので、ものスゴク簡単に作れます。今回は残念ながらお腹の具合がイマイチなのでニンニク・トウガラシはグッと我慢して省いて、それ以外はレシピに忠実に作りました。とっても美味しい、感動もので何回も作っています。パッと口に入れて味が深いのが分かります。パンやパスタに合うのは当たり前ですが、これはシットリしててある意味ご飯のオカズとしてもイケます。

めかぶがあったのですが、①そのまま②酢の物③山形のダシ、しか利用法が浮かびません。他を知りたくて検索した結果、味噌汁がヒットしました。調べるとミソ汁に入れる「ワカメ」は葉の所、「めかぶ」は根本の所で実は同じ海藻だそうです。むしろネバネバ感やコリコリ感が良い食感ですが豆腐を入れても美味しいかな？今回のめかぶは酢の入った味付けタイプだったのも美味しくなった要因かも知れませんね。