こさっち５５さんのマイレシピ

白菜と豚肉の旨煮を作ったのにフライパンの底に豚肉が沈んでしまって、せっかく写真を撮ったのに豚肉無しのように写ってしまって豚さんに申し訳ないです。でもニンジンもキクラゲも美味しかった（ウズラの卵は晩のオカズ用に取り置きしました）。中華風あんかけメニューにはオイスターソースと醤油の組み合わせが最強だと思います。作ったあとですがヤングコーンが欲しかったなぁ、と残念に思いました。

焼き納豆メニューを作る時は、このレシピの方が「焼き納豆丼」よりもずーっとハードルが低いです。普段台所に立たないチョー初心者の男性にもおすすめです。どれ位簡単かというと ①目玉焼き：小学校の家庭科でやりました。 ②焼き納豆：納豆パックひっくり返し焼くだけ ③焼きネギ：洗い切り（ハサミOK）焼く。 この３つだけでイイんです。色合いがまたスバラシイ（褒めすぎ）、ネギがもっとあっていい。

うーん美味しい。何度も作ってますが出来は1番じゃないですかね（自画自賛です）。それほど美味しいですね。実は手軽さに負けて今回も「昆布出汁スティック」を使用しましたが、これで十分という感じです。前にも書いたとおり「酢」が良い仕事してくれてますが、他にも2回目のレンジ加熱はラップなしで、が良い感じのネットリ感を増強してくれています。もう変に甘ったるい市販品は買いません。

焼き納豆料理に人気がある理由の一つに簡単に調理でき美味しいこと、それに「普段の納豆調理に近い」「洗い物が少ない」も大事です。今回失敗を重ねてわかったポイントは①焼く前に納豆は混ぜないこと（つい習慣でグルグルっとやります）。納豆のネバネバ感は焼いても変わりませんよ。それと②中央に開けたスペースは狭くて卵の白身が入り切らないのでスプーンか何かでシッカリと開ける方が良いです。

ご飯はあるがオカズがない（よくあるシーンです）って調べたら、このレシピにヒットしました。必要な物は家の冷蔵庫を見たような豆腐・梅干し・揚げ玉・かつお節、と大助かりです。早速作って食べてみた印象は揚げ玉でアッサリしすぎてない事、これが良い。一つ難を何を言えば梅干しが意外に固く散らせないことかな。代わりに七味唐辛子を振ったり、かつお節の下に薄切り玉ねぎを追加するのもありですね。

あの豚丼がレンジで出来る？と聞けば是非やってみなければ。その経験をお伝えします。①難易度：電子レンジと材料さえあればハードルはありません（紅生姜はマスト）。②味：つゆ少な目&焼きの香ばしさが出ないのが不満（アブラ好きには不満かな）。③片付け：レンジ用器・丼・箸の最低３つで済み簡単です。④総合評価：健康的ですが豚丼特有のギトギト感好きの私は豚バラ肉とツユダクを推薦します。

個人的には油淋鶏のようなピリ辛ネギソース系が好きなんですが、黒酢ソースを使うと普通の唐揚げが別の高級品になります。作り方は簡単で材料全部をボウルに入れたあとは好みの濃さまで煮詰めればいいんです（わずかに片栗粉が入るから加熱して粘度が上がります）。だから初心者でもハードルは無いに等しいです。今回ズルして奥さんが作った唐揚げに自作黒酢ソースをかけましたけど十分美味しかったです。

早く出来て美味しいので、もう何度も作ってます。なにせチョー簡単なのがリピートする理由です。今回は残念ながらダシ昆布が無かったので代わりに「顆粒昆布だしスティック」を使いましたが、特に味の違いは気が付きませんでした。そりゃあプロが味見したら「違う！」ってなことになると思いますけど、私たちシロウトではその違いは分かりません。早く出来て美味しくて、しかも手軽にできたらリピ確定です。

プリンは大量に砂糖を使うという先入観があり作るのを避けてきました。でもこのレシピは砂糖が他と比べて少ないので「作って良いかな」と思い直しました。味は甘さ控えめで私好みですが、電子レンジでの加熱の見極めが難しいですね。出来てない液状の部分がありました（残念）。孫がカラメルは苦手なのでカラメル無しも今回撮りました（写真参照）。ネットでは湯煎焼きも紹介されてたので次はそれに挑戦です。

美味しいけど食べにくいです！また納豆・ピザソース・ピザチーズのどれかが多過ぎて食パンから溢れ、アルミホイルを敷くなど溢れ対策が必要でした。私はパンに具材用凹みを作り溢れ対策してます。①時間があるときは包丁でパンの柔らかい部分に浅い切れ込みを入れ剥がして凹みを作り、②時間がないときは拳など（厚底ビンでも良い）で押し潰して凹みを作ります。さて写真は①②のどっちでしょう？答えは②。

またリクエストがあり、最近良く作ってます。食べて気付いたのですがピーマンのタネがひき肉の食感に似ており、どういう訳か肉を食べたような満足感があります。不思議です！それと冷蔵庫でキンキンに冷やすと一層美味くなりアツアツご飯と相性が良いです。むしろ冷やして食べる方が主な目的になったりして…。今まで「見た目が悪い」というアンチな意見でしたが反省しています。美味しい事が分かりました。

もともと濃いダシの上に醤油や砂糖まで足すと濃すぎる感じがします（つまり余分？）。私は年齢的に濃い味は若い衆に譲り普通の湯で煮るのが気に入ってます。それでもナスは油で炒めてるし、砂糖と醤油のペアが入った煮汁で十分味が出てます。なにより最後の天盛りした千切り大葉とトロトロなすの組み合わせが最高ですが、残念ながら最近は大葉が高騰してるので写真は大葉無しで撮ってます。サビシイ…（涙）

きじまりゅうた先生発表の「レンジ塩なめたけ（2012年）」から5年、より進化したレシピにある「酢」にはビックリしました。えっ酸っぱくならない？と疑ったけれど驚くほど美味しくなる！味が引き締まります。これは参った。昔はじめて別レシピでレンジなめたけを作った時は「爽やかだけど、ねっとり感がイマイチ」とやや不満足な出来の70点でした。でもこのレシピは美味しい。やはり酢の力は偉大です。

昔、小玉ねぎ（ペコロスという名前でした）をレンジ調理した覚えがあります。その時は辛い小玉ねぎが甘くなって塩だけで味付けし、最後にオーロラソースをつけて食べた記憶があります。でも小玉ねぎはなかなかスーパーで見つからず、やがて作らなくなりました。でも今回思い出させてくれました。レンジにかける前に酒塩で柔らかくして、レンジ後にバター・醤油で味付けする、勉強になりました。

無性に牛丼が食べたくなって、またまた作ってしまいました。確かに味は良かった。でも今回は小間切れ牛薄切りを使ったせいか、もう少し大きい方が牛丼感というか「肉を食べた！」という満足感が高くなると思います。今の希望はそれだけかな…味は大満足です。それと何度も言いますが紅しょうがはマストです。紅しょうがが無ければ牛丼は作らない，それほど最重要です。肉と共に外せない牛丼の具ですよ。

鶏の唐揚げは大好きだけど高カロリーが気になります（一般の中年男性と同じ）。ビギナーズで見た「ちくわの唐揚げ」にインスパイアされて自分流に作ってみました。切ったちくわと市販の唐揚げ粉を丈夫なビニール袋に入れてフリフリ。それを電子レンジでチンしたら出来ましたが味は…微妙でした…が、マヨネーズなどで濃い味付けで問題なく食べられました。マヨネーズはスゴイ。次回から普通に揚げます。

これはアイデアです。もやしを買い過ぎた時、すぐには食べない時、残ったもやしの処理に困った時、賞味期限が近づいた時、など色々な「困った」シーンに使えます。これでいざ使う時にダメになってた、ということが無くなりSDGsになりました。見栄えがするフリーザーバッグては有りませんが…。この方法と加熱してから冷凍する方法（ひと手間かかります）のどっちが使えるか味見してみようっと。

すみません！ラーメン茹でる②の工程を省いてしまいました。実は学生の頃インスタントラーメンのカケラをツマミに呑んでた記憶が蘇り、ついやってまいました。考えるとインスタントラーメンは一旦工場で蒸すのでパリパリでも食べられます（普通は茹でます）。写真は好きな○○○ラーメンに味付け野菜餡（うずらの卵は必須です）をかけただけですが、食感はパリパリでまるでカタメンの皿うどんです。

見ただけで美味しそうですが、色合いが家庭料理っぽくて好きです。メインの肉団子は「豚肉・豆腐・筍・葱・醤油・紹興酒・コショー・五香粉・片栗粉」の9種類と多いので、風味が失われやすい「醤油と紹興酒」だけ食前に混ぜ入れて肉団子を焼きました。美味しかった。次回，材料の中で代用するならネギですかね。揚げ玉・紅しょうが・メンマなどで代用すると歯応えが変わってバリエーションが楽しめます。

「何か物足りない」とのコメントを読んでると「タネごとピーマン」を使った料理を思い出しました。ピーマンのタネが挽肉みたいな食感になって満足感があった経験から肉厚の赤パプリカではなくて普通の肉薄のピーマンを丸ごと使ってみました（写真）。満足感があって美味しかったけど、見栄えは肉厚の赤パプリカがマッチするか、ピーマンの緑が合うか？結局は両方とも作って比較しなくちゃダメですかね。