こさっち５５さんのマイレシピ

ひっくり返すとき、加熱した新玉ねぎは柔らかすぎてフライ返しだとバラバラになってしまいます（つまりド下手ということ）。だからひっくり返さなくて済む、オーブントースターで調理して、なんとかそれらしく出来上がりました。加熱したチーズ・新玉ねぎが美味しいのは当たり前ですが、２つが合わさると最強の旨さになります。新玉ねぎが入手できる季節ならでは、ですね。是非ともオススメします。

ひっくり返すとき、加熱した新玉ねぎは柔らかすぎてフライ返しだと周辺がバラバラになってしまいます（つまりド下手！ということ）。だから最新の注意でひっくり返しました。ベーコンはオーブントースターでカリカリに焼けましたよ。このベーコンから出た脂を新玉ねぎにかけるととっても美味しく感動しました。この美味しさが写真から伝わりましたか？あやうく写真を撮り忘れるぐらい美味しかったです。

フライパンで焼いた豚こま肉は硬くなりやすいので苦手でしたが、先に湯を通す「霜降り」にすると①柔らかく仕上がる②ほぐれやすい③臭み・アクがとれるなど、多くの利点がありますね。下処理のお陰で柔らか豚こま肉が食べられました。タレのケチャップとウスターソースの組み合わせは美味しかった。特にケチャップの酸味は加熱することで気にならなくなった、むしろ美味しくなりました。また作りたいです。

ふるさと納税で淡路島産の新玉ねぎが沢山送られてきたのでチャレンジしてみました。今まで玉ねぎと言えばカレーなどの煮物の具、または酢豚の一部としか考えなかったのですが今回ひき肉と玉ねぎだけで「玉ねぎ」の旨さが際立っていました。辛さが苦手なので豆板醤は小さじ1/2に減しましたがそれでも十分甘味と旨味が感じられ満足しました。名前にマーボーとありますが豆板醤が少なくても美味しい一品です。

茹でたスパゲッティに顆粒ダシを振りかけて美味しそうに食べるCMがありましたがコレにヒントを得てスパゲッティに市販のお茶漬け海苔をかけてお湯を注ぐという暴挙に出ました。でもスープパスタみたいで意外に美味しかったです。今まで「お茶漬け海苔イコール冷やご飯」と凝り固まってましたが意外にも相性が良かったのがビックリしました。まあ騙されたと思って是非やってみて下さい。オススメしますよ。