こさっち５５さんのマイレシピ

大原千鶴先生独特の甘ったるい高い声で「甘ぎつね」と響くフレーズが耳に残っていて、無性に作りたく&食べたくなりました。大原先生の「甘ぎつね」って声だけでも美味しいお揚げが想像出来ますね。レシピにある甘ぎつねの調味料の配合がとってもカンタンでビックリ、とてもいい感じの甘さで美味しかったです。今日は寒かったので暖かいうどんにしましたが、今年の暑い夏は冷やしでしてみようと思います。

もの凄くカンタンで美味しかったです。でも豆腐はタンパクで味が極薄（個人の意見です）だし、逆に明太子は味が濃厚、マヨネーズは適度な油感があるしみんな大好きな味。これらを混ぜると…絶対美味しいディップが出来そう。これは作る前から容易に想像出来ますね。という訳で作ってみました。やはり想像通りの感動的な美味しさでした。どんな初心者でも失敗なく出来ますよ。皆さんも作ってみてください。

カンタンに作れて美味しかったです。でも「酒大さじ２」はチョット酒臭くなると思ったので半分にしたのですが、大さじ１でもコクが出てレシピ通りに入れた方が良かったです。それと水溶き片栗粉を入れ忘れました。味見した時に何か足らないなと思ったのですが…で２杯目から片栗粉入れ直してトロトロになりました。トロトロだと余計に美味しく感じます。作る前に材料を用意しておくことはチョー大事ですね。

スミマセンあいにく鶏肉のストックが無かったので朝食ったTKG（たまごかけご飯）を思い出してTKG風にしました。他はレシピ通りにしたのですが肝心の鶏肉ではなく違う絵になりました。鶏肉の代わりに鶏卵一個か…経費と時間は抑えられましたが肝心の味が変わってしまいました。でも、これはコレで美味しく頂きましたが今度は卵の代わりに「納豆」でもイケルんじゃない？と感じました（同じ朝メシ風）。

奥さんが風邪ひいて食欲が全く無い時に「ワシが作ったるでえ」と男気を出して言い出したのですが…、イマイチ腕に自信がない。でも①そうめんぐらい茹でれるやろ！②ネギぐらい小口切りに出来るやろ！③スープは市販品があるやないか！と自分を鼓舞して作ってみました。シロウトの私でも作れました。しかも美味しかったです！やはり市販のスープは最強ですが、アツアツは何よりのご馳走です。ごちそうさま。

ロールパンが馴染み深い一方でコールスローはなかなかお目にかかれないです。でも作るのはカンタンです。今回は適当なハムがなかったのでソーセージを薄切りにしたのをハムに見立てて挟んでみましたが、ウマウマでしたよ。やはりソーセージは偉大だ。本レシピの味の基本はマヨネーズですがフレンチドレッシングは欠かせません。これにマスタードをタップリ入れて辛めにするのが私の好みで美味しそうです。

これはもの凄くカンタンに出来ます。切るだけ、だから初心者向けです。しかも冷えたワインにメッチャ合います。美味しいし、いい匂いです。オリーブオイルが食材全部をまとめていい仕事してます。塩コショウをしっかり効かせるとメリハリがはっきりして美味しい！アヒージョよりも好きかもけど（ワクワクです）。またまたオーブントースターからいい匂いが漂って来ました（美味しいから２回目です…）。

最近、堀江ひろ子さんの「たまごにマヨネーズ」って組み合わせに妙にハマってます。最初は「えっマヨネーズぅ？酸っぱくならない？」と懐疑的でしたが、マヨネーズだと分からない程度の少量なら本来のたまごの味を変えずにスゴク柔らかく美味しく仕上がります。オムライスの上の薄焼きたまごだけじゃなく、親子丼でもOK。つまり和風でも洋風でも関係なく使えますが、この知識は役立ちますね。

パンは関西人好みの四つ切り（レシピより厚め）を使いましたが、食感など問題なかったですよ。今回はソーセージの代わりに薄切りハムで代用し定番の朝食が出来上がりました。主役のピザトーストはコレで決まりますが、飲み物は、ホットコーヒー・アイスコーヒー・炭酸飲料…色々あって決めきれません。だからむしろ脇役ではなくて、飲み物も主役扱いになりますね（洋画でよく出るco-starringですネ）。

ゴマは必須ですね。切り落とした手羽先の先端部は勿体無いのでネギと煮て「鶏スープ」にして一汁一菜が出来ました。手羽先の先端部を切り落とすのはダンゼン食べやすい（身離れも良いし）。タレは甘めの照り焼き味ってとこでしょうか？カンタンに出来てお店屋さんの味になり大好きです。ただしアツアツが美味しいので出来立てを皿に出す前に紙ナプキンかウェットティッシュを用意して「いただきます！」

簡単に作れて美味しかったです。でも「スープパスタじゃないから」と自己判断で水を少な目に減し過ぎたら逆にパサパサ感が出過ぎて反省しました。しかもいつものクセで食べる前に粉チーズを大量に振りかけてしまったので尚更です。結局はオリーブオイルをかけたり、柚子胡椒で味変したりと色々小細工が必要になりました。食材の準備や調理工程は簡単なので大変作りやすいパスタと思いますが食感は大事です。

写真では天盛りにした小口切りネギが美しい！青が鮮烈です。豚バラ・白菜・春雨の組み合わせは大変美味しいけど茶色中心なのでイマイチ引き気味、つまりアピール度が少ないですね。やはりネギの青があれば料理全体を引き立てて一層美味しそうに見えますね（実際に美味しいのですが）。なのでこのためだけにカットネギを大量に仕込みました。写真映えするでしょ！やはり料理は見た目も大事な要素ですね。

料理名の文字だけでコラーゲンたっぷりというのが目に浮かびますね。アブラ好きの男子運動部高校生が大喜びするメニューです。鶏手羽からダシとアブラが沢山出てくるから「とりだし」は無理に加えなくても、味見して薄かったら少し加えるだけで加減した方がいいですね。 写真は今まさにグッグツ言ってるところですが「クソ寒い夜にグツグツの鶏手羽鍋」はたまりませんね。いただきます。アツアツ美味しい！

美味しかったです。ハム・たまねぎ・マッシュルーム・ピーマンすべて焼きすぎない出来だったけど、食べてみれば焼きすぎないことがパスタらしい美味しさにつながったかな？それほど美味しかったです。具を焼きすぎると結局はヤキソバ風になってしまってパスタかヤキソバか中途半端な味になってしまう欠点がよく分かりました。今回は粉チーズがなかったので入れませんでしたが、次回はチャレンジしてみます。

干し椎茸を水に浸けてダシを取ったのは初めてでしたが意外にカンタンでした（ただし干し椎茸がお高いのはビックリしました）。最近では舌が濃い顆粒ダシの味に慣れているせいか、最初は薄く感じましたが美味しかったです。鍋作りの工程は特別なテクニックも不要で美味しそうに出来ました。春雨がもの凄く熱くて「アッチッチ」と叫んでしまいましたが美味しいので気になりませんでした。満足です。

美味しくて甘いイチゴを大量に送って頂いたのですが、日持ちしないのでイチゴシロップを作りました。工程もカンタンでシロウトでも十分やりやすかった。「吹きこぼれに注意」とあったので深皿を敷いてレンチンして大丈夫でした（庫内を汚さずに済みました。ありがとう）。ただ甘すぎるのが苦手なため砂糖を60g→30gに減しましたが問題なく出来ました。甘さは後で調整できるかな？と勝手に思ってます。

塩焼き料理は魚料理でお馴染みですが肉料理の塩焼きとはカンタンそう！に見えるので初心者でも飛びつくレシピですね。でも「こしょう」と「とうがらし」のダブル使いはさすが小田真規子先生のアイデアだなあと感心します。レシピ文にもあるように鶏手羽はアブラが多いから下準備として熱湯でゆがいて霜降りするのもヘルシーで良かったですよ。とにかくカンタンに美味しく出来るので初心者にもオススメです。

汁かけご飯、いや敢えて「汁かけメシ」と言わせてもらおう！コレは男子永遠の憧れです。ちなみに「汁」は何でもOKです。このレシピでは鍋の残り汁をかけてますが、時間がない時やお金がない時などの場面でスープの素などを使った簡易版が大活躍しますね。今回は写真映りを重視して具材が入らないようにアミで丁寧に漉しましたが、実際の食べるシーンではアミは使いませんので心配しないでくださいね。

朝食のロールパンでやってみました（焦げましたが）。パン以外レシピ通りにしました。作って食べてみると意外にもケチャップの酸味・ソーセージの塩味の相性が抜群に美味しかったです。昔ドイツでソーセージを挟んだ白パンを屋台で買ったのがものすごく美味しくて30年経っても思い出しますね。当時はケチャップやマスタードがかかってなかったスタイルでしたが、私は今のレシピの方が好きですね。

年明けに大量の切り餅が発生しました。「どう消費しよう？」と検索しオーブントースターだけを使う（洗い物が少ない）お手軽メニューがヒットしました。やってみましたが、もちが下にくっ付くので閉口しました。何より肝心のピザソースを乗せるのを忘れて作って食べてしまいました。「なんかピザソースの味がしないなあ」と気がついた時は後の祭り！でも美味しかったですよ（負け惜しみじゃないです）。