こさっち５５さんのマイレシピ

またまたやってしまいました。市販のヨーグルトにイチゴシロップをかけただけですが、大変美味しい朝の定番になりました。オリジナルはムースですが、シロウト家庭ではムースを作るのにもハードルが高くて、市販のヨーグルトならすぐに用意できるし食べた後も容器を捨てるだけなので洗い物が少なくて済む（スプーンだけ？）ので楽ちんです。ササッと出せて洗い物も極めて少ない…コレが愛される理由ですね。

焼きシューマイの肉ダネ作りで玉ねぎが中途半端に余ったので、有効利用を考えてサイトを検索したらヒットしました。幸い油揚げがあったので熱湯で油抜きをして作りましたが、（効果的な油抜きでは無かったためか）良い意味で適当な肉感が残ってて美味しかった。シロウトにも出来るカンタンさで感謝してます。いくらカンタンに作ったとはいえ、やはり汁物があれば「食事」として完結出来た、と実感してます。

シューマイの皮を手の平に持ち肉ダネをスプーンで…難しそうで作る気が萎えます。不器用な素人でも手軽にできないかと考え、ハタと気がつきました。皮をトレイに並べて、ビニール袋に入れた肉ダネをブチューってすればカンタンに出来上がり。最後に冷たいフライパンに並べ火をつければ焼きシューマイの準備完了。ところが底にこびりついて1/4が失敗しました。ポイントは良いフライパンを使うことですよ。

休日にしらすの焼き飯を作ったので「汁物」が欲しくて探したらピンポーン！とヒットしました。やさしい味で美味しい。しらす尽くしになりましたが、朝から良い献立になりました。コレからも「良い釜揚げシラス」が手に入ったら真っ先に作ろうと思います。工程もチョー簡単（難しいのはネギの微塵切りぐらい。多めがオススメですよ）だし、その割に美味しくて満足度高いからミツバが無くても是非作ってくださいね。

土井善晴先生の「焼き飯はご飯を焼かな、あかん」とドヤ顔（失礼！）で力説した姿を思い出しながら、ゴハンを焼きつけてます。ついついいつものチャーハンみたいに鍋振りしたくなりますが、その都度「ご飯は焼かなきゃ」と言い聞かせてます。中華料理のパラパラ黄金チャーハンではなく家庭料理代表のシットリ焼き飯が出来ました。食べてみると懐かしいシットリ食感が安心しますね、不思議な感覚です。

頭は完全に牛丼モード、無性に食べたくなって作りました。今回も初日の牛丼の分と2日目のリメイク肉豆腐の分も入れて全体の分量を計算しました。肉は柔らかくて美味しく出来ましたが、好みを言えばもう少し脂身が多い方が好きかも…赤身：脂身が６：４か、せめて７：３くらいが牛丼にはイイかな？まっ不健康自慢はコレぐらいにして、こういうリメイクしても大好きなメニューは大歓迎ですね。大好きです。

お昼にトライしました。ドリアという名前から仰々しくハードルが高いイメージですが何のことはない工程はとても簡単です。混ぜゴハンに市販の（！）ホワイトソースかけて、ピザチーズかけて、パン粉振って、あとはオーブン任せ（深かったから）。なんと簡単（カンタン！って思うところが大事）。一口目の味は想像通りだけど混ぜご飯の具によって風味は無限大でオモシロイ。今回は振りかけが中身でしたよ。

このサイトに載ってるのはシナモンシュガーを振りやすい「食パン」ばかり…朝は他のパンもあるのに今朝はロールパンかあ…コレでシナモンシュガーができないか？と思い、やってみました。ロールパンをパン切りナイフで切り開いて（シナモンシュガーが乗りやすいように長方形に開いて）トースターで焼いた後にシナモンシュガーを振ってみました。なかなか目先が変わって美味しかったですよ！牛乳にも合うし。

以前肉がなかった時になす・ピーマンだけ（肉なし）の鍋しぎを作りましたが、見た目は地味ながらアツアツご飯がバクバク進む美味しさでしたね。やはり「味噌」はスゴイ！と思いましたね。今回は豚コマを入れて作ったので更に美味しくなりました。味噌はオリジナルレシピでは「赤味噌」でしたが、ウチにある普通の味噌でも問題なく美味しく出来ました。味噌のこってりした風味はご飯によく合いますね。

テレビの番組でアルザス地方の「ベッコフ」という聞き慣れない郷土料理が紹介されて、検索したらコレに行きつきました。調理工程は…ただ切って鍋で煮込むだけ…こんなカンタンで大丈夫かな？って心配になりました。普段食べてる日本家庭料理の代表とした知られる甘辛味の肉じゃがとはかなり違う、コンソメ味が主体の組み立てで、なるほど！と感心しました。同じ具材を使ってても味付けで全く変わるなあ。

レシピではフライパンを使ってましたが私は電子レンジ調理に挑戦しました。あの熱くなる発熱板を仕込んだ電子レンジ調理器具です。何せ初めての経験なので各ポイントが上手くできるかどうかヒヤヒヤでした。①桜エビの空炒りはほったらかしで出来ました。②ご飯を入れてチン。なかなか焦げは難しいですね（予想外）。使ったのは「桜エビ」と「ネギ」だけというシンプルさですが、逆にその気にさせます。

しらすパスタの写真を見ると新鮮な「釜揚げしらす」がいつでも手に入る地域に住んでたらイイなと憧れてしまいます。今日は（たまたまですが）しらすが手に入ったので迷わずこのレシピに挑戦しました。しらすオイルさえ作ってしまえば、あとはむちゃくちゃ簡単です。食べて感じたのですが味が大人しいのがイマイチ…次回から「ネギ」「大葉」「紅しょうが」など主張が強めの野菜を加えてみようと思います。

熱湯かけて火を通しただけのしらすは旨みが保たれていてナルホドと感じ入りました。あとは唐辛子の小口切り・ニンニクのすりおろし・塩コショウ・オリーブオイルを入れるだけなので凄くカンタンです。熱湯かけたしらすは塩気がなくなるので、後から加える塩コショウは結構しっかり入れないとボケた味になってしまいます。それとオリーブオイルも多めに入れておけば後で作るしらすパスタに待ってこいですね。

「ナス味噌」という言葉からはこのレシピを連想します。それほど材料が少なくてカンタンに作れます…つまりシロウトにも作りやすいオカズですね。でも①味噌100g（調べると大さじ5杯半）は多いので大さじ2杯に、②砂糖大さじ3杯は多いので大さじ1杯に、各々減して作りました。このように味噌と砂糖を1/3に減しても粘土が高いので水を大さじ1杯加えて何とか全体に行き渡り、いいオカズになりました。

いつもなら①油多めのアツアツフライパンに②溶き卵をジャー、上から③温かいご飯を入れて混ぜる、が定番の作り方でしたが卵かけご飯で挑戦しました。今回は最近流行りのレンチンでやってみてパラパラタイプではなくてしっとりタイプに出来ました。味は…暖かい卵ご飯という感じ…やはり火で炙った効果は絶大だと痛感します。刻みネギが大量にあったので最後に混ぜ混ぜして頂きましたが、いい相性でしたよ。

電動フードプロセッサーを持ってなかったので人力フードプロセッサー（紐をブンブン引っ張るやつ）で懸命にブンブンさせました。1・2分ほどでしたが、いい感じのツブ感の残るポタージュっぽい仕上がりになりました。味見したら凄くアッサリし過ぎてて、「和風」だったらネギだろうってことでネギを入れたら意外にイケルなあ！と感心しました。色んなトッピングや味を試してみる気にさせてくれました。

刺身用のサーモンがあったのですが、いつも通りの「刺身&ワサビ&醤油」だとつまらないので検索してこのレシピに辿り着きました。残念ながらミツバ・ミョウガ・卵が無かったけど大葉はあったので作ってみました。味は結構濃厚なのに薬味のせいか爽やか風味でイケました。何よりカンタンなのがいい。サーモンがあって数種類の薬味があれば是非挑戦して欲しいです。次回は食材フルメンバーで完成させます。

美味しい&カンタンでシロウト料理愛好家でも大変ハードルが低いです。先ずボウルひとつで出来るのがイイ。①ダシ・薄口醤油・塩で基本の汁を作って鍋へ②豆腐を入れて泡立て器でくずして鍋へ③片栗粉を入れ水で溶かして鍋へ、この３つが１つのボウルで出来ます。なんとカンタン、しかも洗い物がスゴク少ないのが何よりイイ！今回は豆腐を入れ過ぎ殆ど豆腐汁という高濃度汁になりました（反省してます）。

レシピに書かれてる大豆のドライパックがなくて、代わりに「水煮」があったので使ってみました（まあ似たような包装だし、見た目にドライパックみたいやから大差無いだろうと勝手に思いました）。おかかは最後の化粧用に1/3ぐらい取り巻きして電子レンジでサラサラにしておくと見た目にグッド（自画自賛）。味は…おかかの方が勝ってたかな！でもイイ箸休めになりました。少量なら電子レンジでも出来ます。

美味しそうなので早速作ってみました。作った当日にすぐ食べるのも良いですが、翌日更に濃くなるのでパン（私は軽くトーストしたパン）との相性が好きです。ただ作ってみると全体の値段がかかり過ぎるのが難点かな？それを考えると最近の優秀なレトルト食品はハイ・クオリティをこの値段で作れるのはスゴイ！とつくづく思います。まっシロウト料理は満足度重視・採算度外視が本文です。だから大満足です。