こさっち５５さんのマイレシピ

どんな味するんだろ？美味しいかな？大人気料理家のレシピなのに誰も投稿が無いなんて摩訶不思議。写真を見てそう思いました。味の想像がつかないぐらい未経験のジャンルでした。そこで作ってみたら味は意外にもアッサリしてこのままで食べても「豆の味」が楽しめて、いつの間にかたくさん食べてしまってました。ああサラダ用の取り置きの分が無くなる。栗原先生が「汁ごと食べてる」と仰るのも分かります。

スゴクお手軽に出来ました。先週からラスクが食べたくて食べたくて。薄く切ったフランスパンをストックと乾燥を兼ねて冷蔵庫で冷やしてました。いい具合にパリパリになりバター塗ってスティック状のグラニュー糖かけて（この方がかけやすい）トースターへ。焼けてる最中からイイ匂いが部屋中に漂いました。美味しそうな香りにつられて何回トースターの窓を開けて見たことか…イイおやつになりました。

このレシピは同じ作者である本多京子先生が2004年に発表した「ネギと豆腐のスープ」の５年後のレシピです。2004年バージョンにごま油が追加されてはいますが、ほとんど同じ作品！でも「ごま油の香り」でまったく別物の感があるし、見た目にもごま油の茶色いポツポツがあるから豪華な別物に見えます。このようにクセツヨの素材が加わることでまったく別料理になる魔法の事例ですね。勉強になりました。

スナップエンドウは添え物・脇役が多いけど主役にもなります（少ないけど）。その代表格がコレで、塩茹でと同じぐらいカンタンですぐ出来るなメニューです。今回はチョーお手軽に顆粒ダシの素を使って最後に汁を切る目的でザルにあげました（家の食卓場面そのままです）。結局はザルのままで食べ、食事が始まる前に食べ尽くしましたが…。スナップエンドウがあればカンタンで美味しいからオススメですよ。

スミマセン。紹介写真を見てると白いムースが余りにもイチゴシロップに映えてて美味しそうだったので（矢も盾もたまらず）冷蔵庫に走って無糖ヨーグルトがあったので代用してみました（同じ白だからイイや）。ものすごく美味しい。しかも色合い的に誰がみても美味しそうなビジュアルですね。自画自賛しましたが次回こそレシピ通りムースに挑戦しますから、今日のところはヨーグルトで勘弁してください。

別レシピに中華風ダシ（私は◯味◯ャンタンで作りました）の豆腐スープがあるけど、個人的にはこの洋風コンソメ味も捨てがたいです。まっその日の気分、または献立によるかな？皆さんの多くがコメントするように水溶き片栗粉の量は加減がいりますね。味見しながらキメるのが妥当ですがトロミにも好みがありますからね。スープならトロミは薄めでいいな。短時間で大変カンタンに作れるのでオススメです。

食パンやロールパンが中途半端に残ってたので思い切って「生パン粉」を作ってみました。意外と上出来な生パン粉になって自画自賛してます。今回はサバ缶ポテトサラダが柔すぎたので生パン粉の中にぶち込んでコロッケのタネを作りました。あとはトースターで焼くだけなのでヘルシーだし、洗い物も苦にならないので楽でした。ただ…やっぱりコロッケは油の海に泳がせてアツアツの油の味がするのが好きですね。

じゃがいもの下ごしらえは電子レンジ一択ですね。今まで茹でてたんですが味が違います。味が濃い！てな訳でこのレシピも電子レンジを使いました。サバ缶を合わせるだけのカンタン調理なので初心者でも難なく出来ました。でもサバ缶の缶汁ごと投入したら最初はシャバシャバになって、これは失敗したかも…でも適度に柔らかな仕上がりになってよかったです。小ネギを最後に入れてもビジュアル的に良いですね。

フレンチレストランで出てくる普通のガーリックトーストと違うのは「ネギ」が大盛りで入っているところ。「ネギ」はこのメニューに抜群によく合います。ネギに馴染んだ日本人だからでしょうか？でもイチバンは料理写真の効果です。思わず「美味しそう」と言ってしまうインパクト大のアピール度！これを撮るには①バゲットを軽く焼いて②バゲットにネギたっぷり置いてまた焼いて、の2度焼きが大事ですね。

苦味のある小松菜は大人の味の代表選手、だと思ってます。何故ならウチの６歳児は「にがい」と苦手だそうです。でもこの苦味がわかればオトナかな？この苦味がイイ仕事してます。ましてや濃厚な油揚げと一緒にあるとゴハンが進みます。いいゴハンのオカズです。このレシピは難しくなくてすぐ出来るので大好きです。ダシが美味しく取られれば、もうこっちのものです。それぐらいダシの旨みが効いてますね。

昨日大原千鶴先生の「冷やし甘ぎつねうどん」で作ったカンタンで美味しい味付けの油揚げが残ってたので、刻みにして再利用させてもらいました。刻みにしても一味違うので使って正解でしたよ。やっぱり味付けお揚げが甘くて美味しい。何と言うか…甘さだけじゃなくて味に深みが出ます。同じうどんでも満足度が深いですね。うどん一杯でお腹もココロも満足しました。大原千鶴先生ありがとうございました。

大原千鶴先生独特の甘ったるい高い声で「甘ぎつね」と響くフレーズが耳に残っていて、無性に作りたく&食べたくなりました。大原先生の「甘ぎつね」って声だけでも美味しいお揚げが想像出来ますね。レシピにある甘ぎつねの調味料の配合がとってもカンタンでビックリ、とてもいい感じの甘さで美味しかったです。今日は寒かったので暖かいうどんにしましたが、今年の暑い夏は冷やしでしてみようと思います。

もの凄くカンタンで美味しかったです。でも豆腐はタンパクで味が極薄（個人の意見です）だし、逆に明太子は味が濃厚、マヨネーズは適度な油感があるしみんな大好きな味。これらを混ぜると…絶対美味しいディップが出来そう。これは作る前から容易に想像出来ますね。という訳で作ってみました。やはり想像通りの感動的な美味しさでした。どんな初心者でも失敗なく出来ますよ。皆さんも作ってみてください。

カンタンに作れて美味しかったです。でも「酒大さじ２」はチョット酒臭くなると思ったので半分にしたのですが、大さじ１でもコクが出てレシピ通りに入れた方が良かったです。それと水溶き片栗粉を入れ忘れました。味見した時に何か足らないなと思ったのですが…で２杯目から片栗粉入れ直してトロトロになりました。トロトロだと余計に美味しく感じます。作る前に材料を用意しておくことはチョー大事ですね。

スミマセンあいにく鶏肉のストックが無かったので朝食ったTKG（たまごかけご飯）を思い出してTKG風にしました。他はレシピ通りにしたのですが肝心の鶏肉ではなく違う絵になりました。鶏肉の代わりに鶏卵一個か…経費と時間は抑えられましたが肝心の味が変わってしまいました。でも、これはコレで美味しく頂きましたが今度は卵の代わりに「納豆」でもイケルんじゃない？と感じました（同じ朝メシ風）。

奥さんが風邪ひいて食欲が全く無い時に「ワシが作ったるでえ」と男気を出して言い出したのですが…、イマイチ腕に自信がない。でも①そうめんぐらい茹でれるやろ！②ネギぐらい小口切りに出来るやろ！③スープは市販品があるやないか！と自分を鼓舞して作ってみました。シロウトの私でも作れました。しかも美味しかったです！やはり市販のスープは最強ですが、アツアツは何よりのご馳走です。ごちそうさま。

ロールパンが馴染み深い一方でコールスローはなかなかお目にかかれないです。でも作るのはカンタンです。今回は適当なハムがなかったのでソーセージを薄切りにしたのをハムに見立てて挟んでみましたが、ウマウマでしたよ。やはりソーセージは偉大だ。本レシピの味の基本はマヨネーズですがフレンチドレッシングは欠かせません。これにマスタードをタップリ入れて辛めにするのが私の好みで美味しそうです。

これはもの凄くカンタンに出来ます。切るだけ、だから初心者向けです。しかも冷えたワインにメッチャ合います。美味しいし、いい匂いです。オリーブオイルが食材全部をまとめていい仕事してます。塩コショウをしっかり効かせるとメリハリがはっきりして美味しい！アヒージョよりも好きかもけど（ワクワクです）。またまたオーブントースターからいい匂いが漂って来ました（美味しいから２回目です…）。

最近、堀江ひろ子さんの「たまごにマヨネーズ」って組み合わせに妙にハマってます。最初は「えっマヨネーズぅ？酸っぱくならない？」と懐疑的でしたが、マヨネーズだと分からない程度の少量なら本来のたまごの味を変えずにスゴク柔らかく美味しく仕上がります。オムライスの上の薄焼きたまごだけじゃなく、親子丼でもOK。つまり和風でも洋風でも関係なく使えますが、この知識は役立ちますね。

パンは関西人好みの四つ切り（レシピより厚め）を使いましたが、食感など問題なかったですよ。今回はソーセージの代わりに薄切りハムで代用し定番の朝食が出来上がりました。主役のピザトーストはコレで決まりますが、飲み物は、ホットコーヒー・アイスコーヒー・炭酸飲料…色々あって決めきれません。だからむしろ脇役ではなくて、飲み物も主役扱いになりますね（洋画でよく出るco-starringですネ）。