ゴマは必須ですね。切り落とした手羽先の先端部は勿体無いのでネギと煮て「鶏スープ」にして一汁一菜が出来ました。手羽先の先端部を切り落とすのはダンゼン食べやすい（身離れも良いし）。タレは甘めの照り焼き味ってとこでしょうか？カンタンに出来てお店屋さんの味になり大好きです。ただしアツアツが美味しいので出来立てを皿に出す前に紙ナプキンかウェットティッシュを用意して「いただきます！」
2026/02/27
簡単に作れて美味しかったです。でも「スープパスタじゃないから」と自己判断で水を少な目に減し過ぎたら逆にパサパサ感が出過ぎて反省しました。しかもいつものクセで食べる前に粉チーズを大量に振りかけてしまったので尚更です。結局はオリーブオイルをかけたり、柚子胡椒で味変したりと色々小細工が必要になりました。食材の準備や調理工程は簡単なので大変作りやすいパスタと思いますが食感は大事です。
2026/02/23
写真では天盛りにした小口切りネギが美しい！青が鮮烈です。豚バラ・白菜・春雨の組み合わせは大変美味しいけど茶色中心なのでイマイチ引き気味、つまりアピール度が少ないですね。やはりネギの青があれば料理全体を引き立てて一層美味しそうに見えますね（実際に美味しいのですが）。なのでこのためだけにカットネギを大量に仕込みました。写真映えするでしょ！やはり料理は見た目も大事な要素ですね。
2026/02/20
料理名の文字だけでコラーゲンたっぷりというのが目に浮かびますね。アブラ好きの男子運動部高校生が大喜びするメニューです。鶏手羽からダシとアブラが沢山出てくるから「とりだし」は無理に加えなくても、味見して薄かったら少し加えるだけで加減した方がいいですね。
写真は今まさにグッグツ言ってるところですが「クソ寒い夜にグツグツの鶏手羽鍋」はたまりませんね。いただきます。アツアツ美味しい！
2026/02/13
干し椎茸を水に浸けてダシを取ったのは初めてでしたが意外にカンタンでした（ただし干し椎茸がお高いのはビックリしました）。最近では舌が濃い顆粒ダシの味に慣れているせいか、最初は薄く感じましたが美味しかったです。鍋作りの工程は特別なテクニックも不要で美味しそうに出来ました。春雨がもの凄く熱くて「アッチッチ」と叫んでしまいましたが美味しいので気になりませんでした。満足です。
2026/02/06
美味しくて甘いイチゴを大量に送って頂いたのですが、日持ちしないのでイチゴシロップを作りました。工程もカンタンでシロウトでも十分やりやすかった。「吹きこぼれに注意」とあったので深皿を敷いてレンチンして大丈夫でした（庫内を汚さずに済みました。ありがとう）。ただ甘すぎるのが苦手なため砂糖を60g→30gに減しましたが問題なく出来ました。甘さは後で調整できるかな？と勝手に思ってます。
2026/02/02
塩焼き料理は魚料理でお馴染みですが肉料理の塩焼きとはカンタンそう！に見えるので初心者でも飛びつくレシピですね。でも「こしょう」と「とうがらし」のダブル使いはさすが小田真規子先生のアイデアだなあと感心します。レシピ文にもあるように鶏手羽はアブラが多いから下準備として熱湯でゆがいて霜降りするのもヘルシーで良かったですよ。とにかくカンタンに美味しく出来るので初心者にもオススメです。
2026/01/30
汁かけご飯、いや敢えて「汁かけメシ」と言わせてもらおう！コレは男子永遠の憧れです。ちなみに「汁」は何でもOKです。このレシピでは鍋の残り汁をかけてますが、時間がない時やお金がない時などの場面でスープの素などを使った簡易版が大活躍しますね。今回は写真映りを重視して具材が入らないようにアミで丁寧に漉しましたが、実際の食べるシーンではアミは使いませんので心配しないでくださいね。
2026/01/24
年明けに大量の切り餅が発生しました。「どう消費しよう？」と検索しオーブントースターだけを使う（洗い物が少ない）お手軽メニューがヒットしました。やってみましたが、もちが下にくっ付くので閉口しました。何より肝心のピザソースを乗せるのを忘れて作って食べてしまいました。「なんかピザソースの味がしないなあ」と気がついた時は後の祭り！でも美味しかったですよ（負け惜しみじゃないです）。
2026/01/23
調理工程はものすごく簡単で、ただ材料を入れるだけ。出来上がった見た目はイマイチですが食べてみるとやっぱり豚バラ肉の脂はチョー美味しかったです。コレが肉が美味しい牛肉との大きな違いだと思います。今回勉強になった点は、今までダシがグツグツ沸いてから肉などを入れてたのですが沸く前に入れてほぐすと柔らかいだけじゃなくて大変ジューシーに仕上がりました。いい知恵をありがとうございました。
2026/01/16
消費しきれない量の小豆甘露煮を頂いたので小豆あんを作りました。丁度、鏡開きの時期でお餅が沢山あったのでぜんざいにしました。やっぱり美味しい！たまにですが食べるとホッとしますね。それと付け合わせとして塩昆布を添えました。少量だけど箸休めとして良い仕事してますね。やっぱり甘いだけではダメで、少しだけ箸休めとして塩辛さが有れば「甘さ」を引き立ててくれますね。いいコンビですね。
2026/01/12
コメと塩、塩おにぎりの美味しさの基本です。でもレシピ通り作ったのですが、どうしても肩に力が働くのか？カタチがビミョーにいびつに仕上がります（写真を見れば明らか）。それにビミョーに硬い。だからコメと塩だけじゃ無くて「空気」も美味しさのヒケツとハッキリ分かりました。おにぎりには「コメ」「塩」「空気」の３つが大事だと肝に銘じます。コンビニオニギリには負けないように頑張ります。
2026/01/10
写真は豚バラ肉と白菜をダシ汁で煮ているところ。何とダシ汁と塩コショウだけです。余りに美味しそうなので堪らず写真を撮ってしまいました。このあとで味噌入れたりして調味しましたが、途中の味見段階で美味しかったです。特に寒い時期に鍋料理は何よりのご馳走ですね。新しい味を教えてくれてありがとうございます。ニンニクと味噌を入れるのは初めて（今まで醤油味中心）でしたが美味しかったです。
2026/01/09
私もバターが少し多いかな？と1人分20グラムに控えましたが、紫蘇がいい感じでバター臭さを抑えてくれたお陰でバターの多さを感じませんでした。「味はバターで決まります」と聞きますが、それ以上にこの紫蘇はいい仕事してますね、と感動しました。このレシピは複雑な調理工程がない（ボウル内で完結）ので料理シロウトの私でもうまく作れて美味しくいただきました。色合いもいい感じです。素晴らしい。
2026/01/05
家のオイスターソースを大さじ一杯だけビニール製の醤油さし（タレびんというらしいです）に入れて宿直中にコレを作りました。調理自体は簡単に出来ました。何せダシと少量のオイスターソースだけで作るんだからカンタンこの上なし！使っている豚バラは脂からダシが出るのでアブラ大好き人間が作るシロウト料理ですが旨いんです。少量のオイスターソースは美味しい（大量になると青椒肉絲味になる）。
2026/01/02
クリームチーズを塗ったトーストは美味しい。
このレシピを見た時、名古屋名物で私の大好きな「小倉あんトースト」を思い出しました。だからトーストに生クリーム・小豆の組み合わせが良いのは食べなくても想像がつきます。ちょうど小豆の甘露煮を頂いたので早速作ってみました。確かに味は美味しかったけど、ポロポロ小豆がこぼれて食べにくかったのがマイナス点かな？次回は食べ方の工夫ですね。
2025/12/30
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