こさっち５５さんのマイレシピ

ニラは痛みやすいから気を付けないといけません。だから小腹が空いた時にニラを見つけたら「スグ作る」という素早いアクションが必要です。何せ材料が「ニラ」「じゃが芋」だけなので調理ハードルは低いです！でも出来上がりが薄い味のため半完成品、という位置付けがシックリして好みのタレ（私はポン酢がオススメ）を付けて初めて完成品になります。マヨネーズや餃子のタレにもチャレンジしてください。

私が作るヒジキの常備菜に似てます。ひじき・にんじん・こんにゃく・油揚げは元レシピと同じですが私のは鶏肉ではなく大豆（ドライパックが保存性良し）が入ります。味付は醤油&ダシで立派なオカズです。また最後に乗せる絹さやの緑が生えます。素材自体は地味ですがどれが欠けても物足りなさを強く感じます。このオカズひじき（勝手に呼んでます）は肉がなくても大豆が入ることで食べ応えが増し満足です。

マッシュポテトが表面のグラタンは多くのレシピがありますがどれも同じ見た目で「うーん」という残念感があります。でもこのレシピはひき肉玉ねぎ層とマッシュポテト層の間に野菜層があって計3色になり、これで栄養バランスが整うというか罪悪感の払拭につながります。野菜層があるせいか味のメリハリが出て美味しいです。レシピではブロッコリーですが残念ながらなくてピーマンでしたら美味しかったです。

イギリスのパイだから「シェパードパイ」かなと思ったけど「シェパーズパイ」ですか？一字違いで大違いですな。このレシピは工程が少なく簡単なので作りやすいですね。工程②のデミグラスソースは栗原はるみ先生の「簡単デミグラスソース」を利用させてもらいました。使う材料であるひき肉・玉ねぎ・芋の３つは家庭料理で馴染み深い品ばかりなので沢山の人が作ってくれそうです。もっと宣伝したら良いのに！

「しらす」「青のり」の海のコンビがいい感じで軽目の風味のトーストになってますね。逆にそれらをパンに接着する糊が「マヨネーズ」…ですか？マヨネーズは味が強すぎて、味が薄い「しらす」「青のり」との組み合わせが想像出来なかったけど、食べたら意外にも美味しかったです。手軽さはパンにバターを塗る＋アルファ程度です。写真では「しらす」が主張し過ぎてますが今後も手に入ったら絶対作ります。

ネットスーパーにキノコの量を間違えて注文してしまいました。結果、まいたけが予想外に多く来たので大量消費を目指して検索しました。するとご飯のオカズにベストなレシピがヒットしました。キノコ類は加熱すると量が減るので丁度良いですね。今回は冷蔵庫にあった九条ネギを入れて彩り良く作り、美味しかったですよ。ウズラの卵・タケノコ・ニンジンを加えるなど追加アレンジができて優れものメニューです。

このレシピは手軽な材料を「煮詰める」「混ぜる」と技術的に簡単だけど、自作した！という満足感にひたれるのでおススメです。しかも覚えやすい。市販のデミグラスソースは残ることがありますが、これは適度な量が作れるという大きなメリットがあります。また「赤ワインは○○が良い」「ケチャップは××が良い」「豚かつソースは△△が良い」と銘柄に好みがあり味が画一的ではなくて、これも楽しいです。

これを作るためだけの目的で「しらす干し」を注文しました。このリゾットを作るのはもう何回目でしょうか？それほど美味しくってリピートしてます。もちろん調理が簡単で手軽に作れるというメリットは大きいですが、それ以上に美味しいのが何回も作る理由です。さすがトマトジュース！いい味出してますねぇ。今回は食べるときに粉チーズをふんだんに使いましたが、とても合ってました（もみ海苔よりも）。

ひき肉と豆腐で作るので豆腐ハンバーグ？と思いスルーしてました。実は過去に豆腐を水切りせずに豆腐ハンバーグに失敗した苦い経験のせいです。でもこのレシピは豆腐の水切り不要で楽だけど、逆に成形が大変です。私はポリ袋で作って角から絞り出してケーキみたいに作ってます。もう一つの難点は味が淡白過ぎ。今回はポン酢をかけカラシを添えましたがバッチグー（古っ！）でした。餃子のタレでも合うかな？

3色丼と私は呼んでます。味が容易に想像できるのに妙にハマってしまうのは何故でしょう？答えは作りやすいから。丸いフライパンを3領域に分けて①1/3にパックから納豆を直接入れ②1/3に卵を割り入れ③1/3にネギを入れ、最後に玉子の周りに水を入れ蓋をしてお終い。失敗がありません。上手に作るポイントは具を乗せやすいように丼ご飯を平らに整えること、黄身を壊さないようにそっと盛る、くらいかな？

トマトジュースと残りごはんで作る簡単リゾット（風）です。しらす干しと刻み海苔で海の風味を付けており手軽で美味しいです。ただ、いつでも作れるか？と言われれば、うーん…となります。「ごはん」「トマトジュース」「刻み海苔」はいつでも有りそうですが…「しらす干し」なかなか特産地でない限り直ぐには手に入りません。改善点があるならばコレですかね。その他はトマトジュースの煮詰め加減かな？

電子レンジが大活躍するから簡単にできて美味しい。以前に藤野嘉子先生の「丸ごとレンジ玉ねぎ」（コメント：2024.2.25）が手軽に出来たので次はオリーブオイル＋塩で味付けしようと思って検索したら上田淳子先生もだいぶ前に発表してました。考えたらフランスパンに塩とオリーブオイルを付けたら美味しいのと同じですよね。猫舌の私はたまねぎを広げてからチンしてます（写真）。甘くて美味しいですよ。

せっかく戻した切り干し大根が残ったのでサラダ風にして食べ切りたいと検索しました。このレシピは材料（春キャベツとソーセージ）を加えて煮るだけなので大変優秀ですね。作った感想はキャベツだけだと加熱後シナっとなりますが切り干し大根が加わると支えになりボリュームが維持されます。またソーセージが入っていい意味で主食感覚になります。乾物のリメイク版はなかなか思いつかないので助かりました。

新玉ねぎのレンジ蒸しは見た目の華やかさに欠けるため、どうしても手抜き料理！と悪口を言われやすいけどこれはキレイで美味しい。具体的に、青のりの「鮮やかな青」・削りがつおの「細かい茶」・レンチン新玉ねぎの「薄い白」とちゃんと3色そろってます。調理の簡単さ（大半が電子レンジまかせ）を感じさせないほど美味しそうな見た目がいいですね。ポン酢は必需品ですが、一味唐辛子もオススメですよ。

このレシピでは「新じゃが」を指定していますが、皮付きで食べることが多いせいか煮崩れやすい男爵芋とは別物で、むしろメークインよりも硬いイメージを持ってます。だから「新じゃが」を切って作っても大丈夫？と不安がありましたが、切ると「新じゃが」の歯応えが減ってなめたけのシャキフニャ感が妙にマッチして、コレはコレで良い相性じゃないでしょうか？とホッとしてます。何事もやってみる物ですね。

普通じゃがいもは煮るとマッシュポテトみたいに柔らかくなるけど新じゃがは硬いままなので「新じゃがは硬い」という固定観念がありました。「ホントに食べられるかな」と恐る恐る味見した結果、確かに硬いけど良い感じの歯応えがあって意外とイケた印象でした。味も良く小鉢に収められるサイズなので箸休めにピッタリ。調理も簡単なのでオススメです。普通のじゃがいも料理とは食感が別物ですよ。

作ってみました。豚肉と白菜無しですが（具材は別として）味付けはレシピ通りに作り美味しかったので写真を撮りました。見た目には濃い印象ですが、見た目ほど味は濃くないから安心して下さい。白状しますが、今回使った具材はウズラの卵・ネギ・厚揚げ・キクラゲ・新じゃがと「冷蔵庫の残り物総ざらえ」みたいな感じでした。ま、具材は何でも良いという典型例ですね。美味しかったからお許しください。

家にインスタントラーメンがある、と聞いたのでこれを使ったメニューは…と浮かんできたのがコレです。私の頭の中ではいつの間にか「餡かけカタ焼きそば」と名前が変わっていた魅惑（不健康？）のメニューです。背徳の味ですが美味しくてやめられません。カロリー削減を目指して今回は野菜中心で作ってみましたが、娘からタンパク質がない！と叱られたので次は魚肉ソーセージやカニカマを足そうと思います。

テレビで調理風景を見て名前はイマイチだけど「簡単で美味しそう。でも色が濃そう」と心に残りました。普通の肉じゃがより数段ご飯のオカズとして優秀です（最後の追い醤油は少な目にしましたが）。ベーコンの脂でじゃがいもを炒めると美味しさが倍増になるから暫く時間を空けてダシ汁を加えてます。食材の少なさも料理初心者向けですね。これから材料を買うなら厚切りベーコンと新じゃががオススメです。

初めて豚ヒレをミラノ風カツレツ仕立てで作りましたが，出来はまあまあでした。そりゃ以前に食べたミラノ風カツレツはプロが作った作品なので味を比べるのは失礼ですが、初めて作ったにしては何とか食べられるシロモノになったかなぁ、と思います。昔であればいつものトンカツで済ませてましたが、このレシピに後押しされて作ってみました。次はもっと薄く、もっとホンモノに近づけるようにがんばります。