記事一覧

豆腐の炒め物といえばチャンプルー。人気の沖縄料理です。削り節を2回に分けて加え、うまみと香りを生かします。

2026/09/13

栄養豊富でやさしい味わいの「豆腐」は、煮たり焼いたりとアレンジ自在の万能食材。そんな豆腐の魅力を自由な発想で楽しむアイデアレシピをご紹介します。

2026/09/12

モッツァレラチーズを使うイタリアンの定番サラダを、柔らかな絹ごし豆腐でアレンジ。豆腐とオリーブ油との相性のよさに感激です。

2026/09/06

快腸におすすめの「きのこたっぷりうの花」のつくり方を動画でご紹介します。出演は斉藤辰夫さん、助手は俳優の木戸大聖さんです。

2025/10/07

豆腐・大豆製品を使ったレシピが簡単につくれます。今回は「肉豆腐」や「油揚げの卵詰め焼き」、「大豆とひき肉のみそ炒め」などのレシピをご紹介。

2025/09/11

豆腐・大豆製品を使ったレシピが簡単につくれます。今回は「絹ごし豆腐のカプレーゼ風」や「豆腐のステーキ きのこソース」、「豆腐チャンプルー」などのレシピをご紹介。

2025/09/04

チャンプルーは沖縄の炒め物。豆腐を使うのがおなじみですが、厚揚げにすると水っぽくならず、コクが出ます。

2025/07/16

ヘルシーで食べごたえ抜群の豆カレーは、手軽につくれて味は本格派。ホクッとした豆にひき肉のうまみがよくなじみます。

2025/06/29

いつもは脇役が多い豆腐を主役にしたいり豆腐。パラリとするまで炒めてから調味料を入れると味がよくなじみます。

2025/05/04

旬のグリンピースをたっぷり入れた卵焼き。豆腐も加えてやさしい味わいです。下はこんがり、上のほうはふんわり。

2025/03/09

栄養豊富で使い勝手が良く、おまけにお財布にも優しい「油揚げ」「厚揚げ」。 今回は、そんな「油揚げ」や「厚揚げ」を使った満足感たっぷりのレシピをバリエーション豊か

2025/02/22

料理にコクと深みを与えてくれる「みそ」を使ったおかずレシピをご紹介。 こっくりとした味わいで満足感も抜群です。

2025/02/15

「みんなのきょうの料理」昨年末のアクセス数から人気の高かった「黒豆」レシピをご紹介。基本のレシピから初心者でも失敗の少ないレシピまで揃っています。

2024/12/26

今回は北京出身のパン・ウェイさんのレシピをご紹介。マーボー豆腐、かにたま、えびチリなど、人気の定番中華料理です。

2024/11/29

人気の韓国風の鍋物です。あさりと昆布、キムチのうまみで味わい深いピリ辛味。エリンギや豆腐にしっかりなじみます。ナムプラーが味の決め手。

2024/11/10

こんがり焼いてから漬けるまで、フライパン1つで完結するビギナー向きの南蛮漬け。厚揚げにうまみとコクがあるから、大豆製品と野菜だけでも物足りなさは一切なし！

2024/09/22

ご飯に豆腐をのせるだけ！究極の手間なしご飯です。淡泊な豆腐に揚げ玉の食感とコク、削り節のうまみ、梅干しの酸味がいいバランス。簡単なのに大満足のご飯物です。

2024/08/25

今回は、食物繊維が豊富な「乾物」を活用した料理レシピです。 買い物に行けない日も多い梅雨時に、ストック食材でつくるレシピを、ぜひ活用してください。

2024/06/28

今回は、食材のうまみや栄養分がぎっしり詰まった「缶詰」を活用した料理レシピ。 買い物に行けない日も多い梅雨時に、助かること間違いなしです。

2024/06/21

ヘルシーで使いやすい、万能食材の「豆腐」。 今回は、この時季にうれしい、アツアツを味わえる「豆腐のおかず」レシピを紹介します。

2024/02/03