![NHKテキスト きょうの料理 表紙](/shared/img/contents/side_text_0.jpg)
から揚げ のレシピ一覧111品
カリッとサクッとした歯ごたえがたまらない唐揚げ。から揚げというと「鶏の唐揚げ」が定番ですが、豚肉や白身魚、サバ、あじ、えび、いかの唐揚げも美味しいものです。肉や魚介類だけではなく、長芋、じゃがいも、いんげん、なすなどの野菜、きのこやお麩を唐揚げにしても美味しくいただけます。衣に味をつけて揚げてもよし、素揚げにして出汁や調味料にからめてもよし。食材の旨みをギュッととじ込めた、人気の唐揚げレシピを紹介します。
から揚げ のおすすめレシピ
![ザ・から揚げ ねぎソース](/upfile/r/new_s_17573_83098.jpg?bustcache=1528857377)
初心者でも水打ち&二度揚げのテクニックで、表面はカリッと中はジューシーにつくれますよ。そこに甘酸っぱい特製のねぎソースをかければ極上から揚げに大変身です!
2012/07/18
きょうの料理レシピ
![辣子鶏(ラーツーヂー)](/upfile/r/new_s_19677_58848.jpg?bustcache=1528680782)
蝦醤(シャージャン)という調味料をもみ込んだから揚げ。赤とうがらしや花椒(ホワジャオ)とともに複雑な辛みをあわせます。
2014/06/19
きょうの料理レシピ
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![鶏のから揚げ](/upfile/r/new_s_19600_47807.jpg?bustcache=1528680735)
![クイックから揚げ](/upfile/r/l_1397625157_7907.jpg?bustcache=1397625157)
![鶏のから揚げ](/upfile/r/new_s_18355_45324.jpg?bustcache=1528679988)
![チューリップから揚げ](/upfile/r/new_s_19166_86423.jpg?bustcache=1528680473)
おいしく揚げるコツはチューリップの皮を外側にすること。チューリップに形づくるのも意外と簡単です。カラリと揚がったチューリップをつまむのは格別のうれしさ。
2013/12/02
きょうの料理レシピ
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![豚から揚げと夏野菜の黒酢だれ](/upfile/r/new_s_18674_12831.jpg?bustcache=1528680176)
黒酢は消化を助ける効果があるといわれます。少ない油でカリッと揚げた豚肉を野菜と合わせて、さっぱりとした黒酢だれであえたサラダ仕立てに。食欲もアップ!
2013/07/09
きょうの料理レシピ
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![鶏から揚げシューマイ](/upfile/r/new_s_18477_64944.jpg?bustcache=1528680060)
ボリュームのある衣をつけた鶏肉を、さらにシューマイの皮で包めば食べごたえアップ!葉野菜で巻いて、エスニック風にするのがおすすめ。
2013/05/08
きょうの料理レシピ
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![鶏とエリンギのから揚げ](/upfile/r/new_s_18476_98579.jpg?bustcache=1528680059)
たっぷりのエリンギと合わせ、特製のボリューム衣をつければ、1枚のもも肉が4人分のから揚げに変身!レモンが香る爽やかなソースをかけて、さっぱり仕上げます。
2013/05/08
きょうの料理レシピ
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![から揚げのみぞれがけ](/upfile/r/new_s_18361_94940.jpg?bustcache=1528679993)
![トロトロ卵のから揚げ丼](/upfile/r/new_s_18360_74462.jpg?bustcache=1528679992)
![鶏のから揚げとがんものみぞれ鍋](/upfile/r/new_s_18178_63457.jpg?bustcache=1528679882)
鍋にから揚げが?! まさに鍋物革命とも言えそうな、超スピード鍋。だしがしみ込んだから揚げに大根おろしがからんで、こってりなのにさっぱりの絶妙な味に!
2013/02/12
きょうの料理レシピ
65
![えびから揚げ ピリ辛ソース](/upfile/r/new_s_17379_65974.jpg?bustcache=1528081668)
殻は香ばしく、身はふっくらなえびに、野菜をたっぷり加え、ピリ辛ソースで仕上げたヘルシーおかず。夏に食べたい一品です。
2012/11/08
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![北京ダック風から揚げ](/upfile/r/new_s_17575_57626.jpg?bustcache=1528857379)
四川省のフライドチキン店のメニュー、北京ダックロールをアレンジした一品。から揚げと香味野菜に甘みそソースをかけ、パンで包むと絶品ですよ!
2012/07/18
きょうの料理レシピ
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![ザ・から揚げ ねぎソース](/upfile/r/new_s_17573_83098.jpg?bustcache=1528857377)
初心者でも水打ち&二度揚げのテクニックで、表面はカリッと中はジューシーにつくれますよ。そこに甘酸っぱい特製のねぎソースをかければ極上から揚げに大変身です!
2012/07/18
きょうの料理レシピ
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![レモン風味のはちみつから揚げ](/upfile/r/new_s_17521_91908.jpg?bustcache=1528857342)
口の中に入れたら、まずその肉の柔らかさに驚くはず。はちみつとレモンがしっかりきいた、普通のから揚げとはひと味違う一品です。
2012/07/03
きょうの料理レシピ
120
![鶏のから揚げ マヨソースあえ](/upfile/r/new_s_30828_43806.jpg?bustcache=1528082382)
カリカリの塩から揚げを、マヨネーズベースのまろやかなソースであえましょう。はちみつのコクと粒マスタードのマイルドな辛みで、あとを引くおいしさです!
2012/07/02
きょうの料理ビギナーズレシピ
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![鶏のカリカリ塩から揚げ](/upfile/r/new_s_17603_63151.jpg?bustcache=1528081699)
食べ応えがあってジューシーなから揚げです。下味に加える卵が、人気の塩味にうまみとコクをプラスしますよ。
2012/07/02
きょうの料理ビギナーズレシピ
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NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介
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