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にんにくの香りを移した油でサッといためます。花椒をふるだけでちょっとしたごちそうに。

家族の食事に少し手を加えることで合理的に介護食にアレンジできます。芋類は柔らかそうに思えますが、口の中でつぶす力の弱っているお年寄りには、一度つぶしてから形を整えましょう。

人気の小倉アイスが、缶詰のゆで小豆で手軽につくれます。

冷蔵庫に保存しただしが大活躍。酢の物にも、ほんの少し加えるだけで奥行きのあるおいしさに。

しいたけをみじん切りにして肉だんごに。 パクパクッと食べられる一口サイズも楽しい一品。

甘みの強いジャンボピーマンでつくるさっぱりとしたゼリー。食欲がないときにもおすすめです。

チャーシューをのせて香ばしく焼いたおつまみトースト。紹興酒にピッタリです。

香ばしく炒め、なすが肉のうまみをたっぷり吸って、苦手なパパも子供もペロリといけそう。

みずみずしい絹さやをもやしと煮れば、あっさり味のおかずのでき上がり。絹さやは強火で炒めておくと、煮てもパリッとした歯ごたえが残ります。

柔らかくて甘みのある春キャベツを、あさりのスープで蒸し煮にします。

さっぱりとした味わいのお酒にもよく合う一品です。焼いたサクサクの油揚げがクセになります。

大根の甘みとベーコンの香りりがおいしいおつまみにぴったりな一品です。余った大根で簡単につくれますよ。

はんぺんを混ぜれば、オーブントースターで焼くだけで、しっとり軽やかなだて巻きが完成！完全になめらかになるまですりつぶすことがポイントです。

こってりとした料理のあとには、甘くてのどごしのよいゼリーでお口直しを。

中国風ちまきといっしょに。

海外での料理教室でも人気メニューなかきたま汁。干ししいたけでも美味。

アルファルファはごまとのなじみがよく、食感も独特で、くせになります。

シャキシャキとした歯ごたえのサラダです。柔らかい焼き魚メインの献立に加えれば、食感にメリハリが。

にんじん1本で簡単につくれるきんぴらです。ちょっと野菜が欲しかったり、もう一品欲しいときに重宝しますよ。

「ロワイヤル」とは、コンソメの浮き実にする洋風の卵豆腐のようなもので、上品なフランス料理です。今回はカップで蒸し固めて、上にコンソメをはりました。