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「お好み焼き」似の見た目が楽しい、オムレツです。「春菊は苦手」な子どもにも大丈夫！

西京みそのみそ床にたらを漬け込むことで、魚の余分な水けを抜いて、うまみを凝縮させます。

温かい汁物に、もずくを入れてもおいしさそのまま。よくかんで満腹感をアップ。

凍ったまま詰めるサブおかず！ポイントは、汁けがほぼなくなるまでしっかりいることです。

だしを使わなくても、じゃがいもとたまねぎのうまみが出るので、十分においしいみそ汁です。

旬のあじはぜひたたいて刺身で食べたいもの。薬味にピーマンを加えるのが柳原流です。

マヨネーズの代わりにヨーグルトをきゅうりに混ぜてヘルシー！

酒いりにしたさけはうまみがあり、淡泊な野菜と合います。サクサクの炒りパン粉や水菜の食感も楽しいです。

電子レンジにかけるだけで、モッチモチに。

たけのこをわかめといっしょに炊く「若竹煮」は知られてますが、このレシピでは昆布を使って炊いていきます。トロリと煮えた昆布とたけのこが、よく合います。

あじはたたきすぎると粘りが出てしまうので、軽くパパッとたたいて、サクッと仕上げるのがおいしさのポイント。

淡泊で低カロリーなたらを、グンとおいしく仕上げます。

しっかり味の低カロリーきんぴらです。

ザーサイの塩けと、大根の甘みが好相性な一品です。

いためたベーコンと牛乳がまろやかなコクを生み出します。

辛みごまだれがあれば、野菜のごまあえも簡単。

野菜のうまみたっぷり、色鮮やかなスープです。かぼちゃの甘みと、八角の香りが程よいアクセントに。

えのきをめんに見立てた、楽しいひと椀（わん）。せん切り野菜をどっさり加えれば、おなかも満足です。

ごま豆腐を角切りにして、季節の香りといっしょに吸い物に入れます。

そのままだと、酸っぱくて、塩けも強い「古漬け」を炒めものに。独特の風味がおいしいです。