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主役のブロッコリーをクタクタになるまで煮込むのがポイント。豚バラ肉のうまみがだしになった奥深い味わいです。

ブロッコリーをオーブントースターで焼くだけの手軽な一品です。素揚げ風のクリスピーな食感が楽しめます。

おいしい塩豚をつくったら、あとはじっくり煮るだけ！奥深いうまみが広がる澄んだスープは、至福の味わいです。

ソーセージのうまみがキャベツにしっかりしみ込みます。手間も時間もかからないから、朝ごはんにもピッタリ。好みでポーチドエッグを添えても。

牛乳を加えてマイルドに食べやすく。フルーツ缶と野菜ジュースでつくる、さっぱり味のデザートです。

あさりのうまみが溶け出したトマト味のスープが絶品。ブロッコリーやにんじんなど、好みの野菜を加えても。

「冷蔵庫に何もない！」という日にも◎。ドレッシングに加えた野菜ジュースがポイントです。

複数のローリングストックをまとめて使いきれる、具だくさんのリゾット。玄米ご飯の風味と食感がよく、満足度が高い一品。ランチや夜食にも！

うまみたっぷりのさば缶の缶汁を活用すれば、だしは不要。塩分控えめでも、おいしく仕上がります。ご飯にのせて、丼にして食べるのもおすすめです。

絹ごし豆腐と卵はどちらも柔らかく、ツルンとした口当たり。しょうゆ味のあんとわさびがアクセントになります。

シンプルに蒸した豆腐はうまみが凝縮。ピリ辛味のそぼろをからめていただきます。蒸したてのアツアツを味わって。

肉と厚揚げのダブルたんぱく質＆野菜たっぷりで、満足感抜群！豆乳を加えてアレンジしてもおいしい。

きのこをじっくりと煮て、だしいらずのスープに仕立てます。

トマトジュースに牛乳を加えてまろやかな味わいに。トロリとしたスープとシーフードがよく合います。

かきと白い食材を使って、滋味深いスープに仕立てました。市販の白菜の塩漬けを使えば、味が決まりやすいです。

野菜を豚肉でクルリ。油で焼かないので肉はあっさり、野菜は甘さが際立ちます。野菜は1種類でもOK。好みのものを入れて楽しんで。

豚肉と大根を重ねて蒸すことで、煮物ともしゃぶしゃぶとも違った食感と、味のハーモニーが生まれます。大根はなるべく薄いほうがいいので、スライサーがおすすめです。

ビーフシチューのサイドディッシュにはシンプルなレタスのサラダを。ポイントは手であえることと、調味料を加える順番。キリッとした塩味を感じ、赤ワインビネガーの酸味で口の中がさっぱりします。

シチューをこしたあとの「副産物」もおいしく食べるのが坂田さん流。副産物といっても、よく煮込んだ肉と野菜のうまみがたっぷり。マッシュポテト、チーズと合わせたホットサンドは食べごたえ十分です。

ホロホロとほどけるほど柔らかく煮込まれた肉に、なめらかなソースがトロリとからまったシチューはまさに冬のごちそう。食感のアクセントになるマッシュルームもバターでじっくり炒めてうまみを引き出します。