きょうの料理レシピ
ズッキーニの肉巻きフライ
サクサク、ジュワッの食べごたえがたまらない！ズッキーニは大ぶりに切り、おいしさを目いっぱい味わいます。
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／500 kcal
＊1人分
塩分／0.7 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・ズッキーニ 2本（240g）
- ・豚バラ肉 （薄切り） 4枚（120～150g）
- 【A】
- ・小麦粉 適量
- ・溶き卵 適量
- ・パン粉 適量
- ・レモン 適宜
- ・塩
- ・こしょう
- ・揚げ油
つくり方
1
ズッキーニはヘタを除き、縦半分、長さを半分に切る。豚肉は長さを半分に切ってまな板に広げ、塩・こしょう各少々をふる。
2
豚肉1切れの端にズッキーニ1切れをのせ、手前からしっかりと巻く。残りも同様に巻く。【A】の小麦粉を全体にまぶし、溶き卵をつけてパン粉をまぶす。
! ポイント
ズッキーニを豚肉にのせ、手前から1〜2周ほど巻いていく。
3
160℃の揚げ油に2を入れ、上下を返しながらきつね色になるまで4～5分間揚げる。器に盛り、好みでくし形に切ったレモンを添える。
きょうの料理レシピ
2025/07/01
なす・トマト・ズッキーニ！夏野菜トリオ
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