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「おこうこ」とは京都では、たくあんのことです。おこうこを塩抜きしてだしでじっくり煮て、常備菜にします。

冷凍しておいた大根の肉巻きをしょうがだれでからめます。お弁当にも。

鶏手羽は濃いめのテイストで香りもよく、お酒がすすみます。付け合わせの野菜で彩りをよくしました。

ベーコンの塩けときんぴらの甘辛が絶妙です！オムレツは甘めに仕上げるのがおすすめ。

ソルティキャロット大根を使って、お手軽なメニューに。

焼き干しのおだしとほんのりしょうゆ味でごぼうのお味と香り、歯あたりを大切に生かして煮上げた上品な一品です。大切な方へのおもてなしにも。

ごぼうは小麦粉をまぶしたら、すぐに揚げるのがカリカリになるコツです。さけの上にごぼうをたっぷり、真ん中に高くなるように大胆に盛り付けを。

酢ときゅうりのピクルスで、さっぱりいただくジャーマンポテト。ソーセージは、ウインナーや直径の大きなボローニャソーセージでもおいしいです。ベーコンより油っぽくなく、冷たくてもおいしく食べられるのでお弁当のおかずにも。

オーソドックスな素材でつくる、昔懐かしいカレー。じゃがいものすりおろしとごまでとろみをつけるので、翌日になってもサラリとしたままです。

フルーツアイスキャンデーのバリエーションをご紹介。大人向けには梅酒もおすすめです。

冬野菜のシャキシャキ感が楽しめるサラダです。肉はホットプレートで焼きながらいただきます。

カリカリに揚げたさけと細切りのねぎを、スパイス入りの甘酢に。香りよく、冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。

いつもの焼きなすに、さっぱりとしたカッテージチーズで爽やかさをプラスしました！

みかんの甘酸っぱさが、鶏の味を引き立てる一品です。

酢、燻製（くんせい）塩、こしょうにオリーブ油を加えた簡単フレンチドレッシングです。

塩けと甘みのバランスがいい一品。華やかで、満足感もあるので、オードブルにぴったりです。

風味よくマリネして蒸した鶏むね肉は、しっとり柔らか。肉のうまみがしみ込んだレタスは、たっぷり食べられます。

甘酢漬けにしたらっきょうは、おすしの具に、漬け汁はすし飯に利用できます。

西洋野菜を使ったサラダです。ここでは卓上で調味料をかけるスタイルで。

らっきょうの甘酢漬けを、具にするだけでなく、漬け汁をあじとすし飯にも利用できるうれしい一品です。