黒ゴマ の レシピ一覧287品

白ごまはごまあえ、黒ごまはごまよごしといわれています。

甘いおもちの一品。とろりとしたごまだれは、ごまの風味がいっぱい。

京の精進料理。ごぼうのうまみは皮にあり。表面の汚れをたわしでサッと洗う程度で調理しましょう。

すりこ木で細かく細かくすりましょう。あえ衣はパンにつけてもおいしい。

ささげの色がよく出たゆで汁で打ち水をしながら、色よく蒸し上げます。

せいろや蒸し器を使った赤飯は、米の1粒1粒がふっくらツヤツヤ。温かくても、冷めてもまたよし。

ヅケ風のまぐろも、たれさえあれば、漬けずにあえるだけで簡単につくれます。

電子レンジで簡単にできる「ぎゅうひ」を、スパイシーな風味にアレンジ！ゆで小豆やあんこによく合う味わいです。

しょうゆベースの「野菜おかずのもと」。にんにくをきかせた味わいは、サラダのドレッシングから炒め物の調味料まで、どんな料理にも使える魔法のたれです。加えるごまは好みのものでOK。食材の色に合わせて白と黒を選んでください。

ごまの香ばしさとプチプチ感がアクセントの無発酵パンです。ごまと生地を層にすることで、ふんわりと柔らかく焼き上がります。かたくり粉とヨーグルトが、口当たりよくおいしく仕上げるポイント。

ステーキをさらに引き立てるシェフのソースです。

色とりどりのゆで野菜をにんにくとごま油で風味よくあえて。野菜は、同じ湯で堅いものから順にゆでればＯＫです。

ゆでた里芋と田楽みその相性が抜群！

ナッツ＆チョコの代わりに、ごま＆みそを混ぜた和風のビスコッティです。

白玉だんごに練りごまとアイスに添えて、手軽なおやつに。

豚バラ肉を下ゆでして黒ごま風味の角煮のような味つけに。ピリッとしたからしが、おいしさを引き立てます。

クッキングコンテスト2009 決勝大会進出レシピ。

ごまの香りに牛肉のコク。赤じそふりかけのほのかな酸味がアクセント。

加賀の漬物「大根ずし」をヒントにした、手軽にサッとつくれるお漬物レシピ。大根・ハム・帆立てを重ねた豪華で、食べごたえも申し分なしです。

すだちと塩だけで、驚くほど上品なすし飯風に仕上がります。