鶏がらスープ の レシピ一覧79品

スープのうまみをストレートに味わうため、具を入れずに薬味をパラリ。体にしみ入るおいしさです。

きゅうりのシャキシャキした歯ごたえと香りがカレーにぴったり。

阿川家に伝わる”鶏めし”のベースとなるスープ。鶏ガラを煮出すだけですが、ガラ特有のうまみとコクをたっぷり感じます。

スープには意外な明太子ですが、ピリ辛の風味が新鮮です。

げんこつ（豚の骨）を使い、時間をかけてとるスープは濃厚な味わい。手間を惜しまず、ぜひ手づくりしてみてください。

具には生で食べられる野菜を使うので、あっという間にでき上がり。

卵でまろやかにまとめたスープです。オリーブ油とお酒が隠し味。

キャベツたっぷりのギョーザのスープ。つるんとした口あたりで、さらりと食べられます。

食べにくい手羽の先端は切り離して、さっぱり味のスープへと。

ボルシチをシンプルにしたのでボルロクです。キャベツの甘味とソーセージのだしが溶けあって絶品！

ピリッと辛く温まるなべは、かきがたっぷりはいって冬のごちそうです。

驚くほど香りたつマッシュルームが絶品の体が温まるスープです。

サクサクとした長芋の食感を楽しむスープ。

春の食材アスパラガスをつかった季節感のある一品です。ゆでる料理ですが、味はいため物風の技ありおかずですよ。

手羽先を使ってコクのある「鶏だし」をとってみましょう。軽やかな味わいで、和風、洋風、中国風の料理に使えてオールマイティー。麺類やスープにすると、本格派のコクとうまみが楽しめます。

ミックスビーンズと骨付き鶏などのうまみで減塩とは思えないおいしさに。煮込み時間10分なので、忙しい時の味方にもなる時短シチューです。

甘めの割り下とふわとろの卵が魅力の親子丼。卵は二階建てで、最初に回し入れた卵は、割り下の味となじみながら火が通り、ふんわり、しっかり、肉を支える土台に。さらに仕上げの卵を回しかけて、繊細な口溶けを生み出します。

酸味と辛みがきいた、さっぱりおいしいスープです。

野菜と豚肉から出たまろやかなだしと、クレソンのほろ苦さがマッチした一品です。

品のよいささ身のスープとコーンの組み合わせ。さっぱりと召し上がれます。