魚介 の レシピ一覧1184品

あっさりとした風味の穀物酢は、素材の繊細な味と香りを引き立てます。

カルシウム満点の煮干しをまるごと入れたスープです。大きな器でたっぷり食べたい一品！

シンプルな具なのに、味も彩りも大満足の仕上がりです。

いかは火を通しすぎないよう、手早くいためて。最後に入れるバターが風味をプラス。

かつおにごまの香りを添えた和のメニューです。

ボリュームおかずの代表選手といえば揚げ物。変わり衣でカリッと香ばしく。

下ごしらえした野菜と魚介に、チーズをたっぷりのせてオーブンに入れるだけなので簡単！春のおもてなしにどうぞ。

まぐろとカマンベールチーズのこくのある味をポンス風味でどうぞ。和のテイストを生かしたちょっとおしゃれな一品です。

カリッと揚げたかきが香ばしく、ご飯がすすみます。春巻きも添えて食べごたえたっぷりですよ。

ニューイングランド風のクラムチャウダーです。あさりのだしがたまらなくおいしい！

食卓でなべのように食べるブイヤベース風スープ。カレー風味は魚介の臭み消しにも役立ちます。

ムニエルは「焼き加減」が命。バターの泡を表面にかけながら焼き上げる「アロゼ」という調理法で外はカリッと身はしっとりと仕上げます。

日本のあさりに甘みを補うはまぐり、自家製乾燥トマト。おいしくなる工夫がたくさんです。

あさりと大根おろしのしっとりとした食感がたまらないおいしさです。レモン酢のほのかな酸味がポイント。

まぐろを甘辛のしょうゆ味で柔らかく煮ます。たまりじょうゆが色と風味づけに一役。

蒸し魚のものたりなさを豆乳となすのソースでカバー！「見た目」と「おなか」を満足させる一品ですよ。

えびは絶対殻つきがおすすめ。香ばしい殻の香りもごちそうです。

揚げたての香ばしさと、しっかりした食感が味わえるさつま揚げです。

米粒がなくなるまで煮たおかゆに魚介をあわせます。昨晩の刺身の残りを利用してもいいのでお手軽です。朝食にぴったりですよ。