長芋 の レシピ一覧354品

えんどう豆（グリンピース）の春らしい香りを堪能しましょう。失敗知らずの蒸し方のコツを覚えて、季節感のある食卓に。

コロコロ野菜の歯ごたえと、わかさぎのうまみに洋風の味つけが絶妙にマッチします。

“だし”は全国区で親しまれている山形の郷土料理です。野菜のおいしさを塩のみで引き出します。仕上げに散らしたみょうがの香りがアクセント。特産の月山（がっさん）長芋でとろみがつき、さらにシャリシャリした食感も楽しめます。

甘酢づけは和風のおかずと決めつけず、サラダ仕立てでも楽しめます。赤じそ酢づけの長芋の鮮やかな色、シャキッとした歯ざわりと酸味が気のきいたアクセントになります。

地元の味をいただきます！「わかさぎで腕自慢コンテスト」で紹介されたレシピです。

具とトッピングに変化をつけてピザ風に。

アイスプラントはゆでてもしゃきしゃきとした食感が残り、色も鮮やかに。

火の前に立ちたくない！そんな気分にマッチする、とにかく手軽な1品です。長芋のシャキシャキ感とのりの風味に箸がすすみます。

さっぱり味のあえ物で、献立にめりはりを。

イタリア・ナポリのおつまみを長芋で軽やかに再現。カリッ、モチッの食感と、チーズと青のりの香ばしさがたまりません。お酒のあてにはもちろん、おやつにも◎。

とろろと焼きなすの柔らか食感の名コンビ。食欲がないときも、これならスルッと食べれます。

長芋の自然なとろみとひき肉のあんがよくなじみます。あっさりしているのにうまみたっぷり。飽きのこない中華おかずです。

プチプチ×シャキシャキの食感を楽しんで。

滋養があってのどごしもよし。元気が出ます。

こってり肉おかずと甘酸っぱいミニトマトが相性抜群。あえてご飯はおかずを引き立たせるやさしい味わいに。和の一皿に、パセリやクレソンなどの洋風のアレンジで飽きさせない工夫が光ります。

ひき肉を塊のまま炒めて、大きめにほぐすのがポイントです。とうもろこしご飯を添えると甘みと彩りが増し、子どもも喜びます！

ポイント！野菜はあるものでつくれます。 NHK「きょうの健康：食で健康　ミネラルを上手にとろう」で放送

長芋たっぷりでつくるお好み焼きは、驚くほどフワッフワ！スフレのように柔らかいので、スプーンですくって召し上がれ。

長芋を焼きつけると、とろみが抑えられてホックリとしたやさしい食感が生まれます。豚肉の脂と甘辛いたれがからんで、ご飯がすすむおかずに。

切り落とした長芋の皮をつかってもう一品。無駄にはしません！