野菜漬け の レシピ一覧204品

発酵したぬかと肉の脂は相性抜群です。香ばしさと食べごたえのある一品です。

肉料理の箸休めに最適です。

「紫たまねぎの酢漬け」を活用したサラダ。漬け汁は即席ドレッシングとしても使える優れものです。

日本の漬物を調み料に見立て油脂でつないだ“食べるソース”。厚めに切ったかつおのたたきがポイント。

きゅうりは皮をむくと口当たりがよくなります。しばらくおいて、なじんでからいただいても美味です。

大根の皮もおいしく利用！大根の辛みと歯ごたえをいかした一品。

残りご飯で手軽につくれる、滋味深いおかゆです。れんこんは粗くつぶして煮ると、ホクホクとして表面はトロリ。自然な甘みもおいしい調味料になりますよ。

ほのかな酸味で箸休めにぴったり。

甘酒とおかゆを使うと驚くほど簡単！べったら漬けの風味が十分に楽しめます。

本場・韓国の大根のキムチ「カクテキ」を、日本の家庭でもつくりやすいようにアレンジ。キムチ風の浅漬けです。

少し甘めの酢の物。じゃこの塩けがアクセントです。

【梅のしょうゆ漬けで】なすやきゅうりは、梅じょうゆとの相性が抜群。小さい角切りにしてあえ、ご飯にのせてもおいしい。

皮は小気味のよい歯ごたえで、お茶うけや箸休めにピッタリの一皿に。

酒かすを使った浅漬け。風味と歯ごたえのよさが新鮮な味わいです。

アクの強いなすも、もんですぐなら鮮やかな色も楽しめます。

本場・韓国のキムチを、日本の家庭でもつくりやすいようにアレンジしたキムチ風の浅漬けです。

酸っぱい浅漬けと合わせたひき肉炒めは、レタスに包んでもよし、ご飯にのせてもよし！パリパリとした歯ざわりも軽やか。

冷蔵庫に昆布だし（水だし）をストックしておけば、漬物も簡単に！

酢じめにしたあじと新しょうがの甘酢漬けは相性バツグン！食欲がないときでも箸がすすむ、さっぱりとしたあえ物です。

新しょうがの食感がアクセントになり、鶏肉のうまみが引き立ちます。シャキシャキのきゅうりと合わせれば、バランスのよい一皿に。