酢 の レシピ一覧4310品

さけときのこの組み合わせが秋らしさを感じさせる一品。隠し味の米酢がすがすがしく、絶妙な味わいを醸し出します。

根菜類が程よい柔らかさのたべやすいきんぴらです。

塊肉より気軽につくれて、酢の効果で柔らかく仕上がります。

豚肉はゆでて甘酢につけておくと、柔らかい状態で日もちし、いろいろ応用もできます。

にぎりそぼろ＆あんの効果でボリュームたっぷり。ごちそう風です。

香ばしいサラダです。あじの干物と野菜をあえてアツアツのドレッシングをジュッとかけます。

風味のよい、かんきつ類の絞り汁を使った、油控えめのヘルシードレッシングで。

夏野菜のひんやりさわやかな香りびたしです。なすは蒸してヘルシーに。

揚げたての豆あじを熱い南蛮酢につけるのがコツ。しっかりと、早く味がしみこみます。

チョジャン（とうがらし酢みそ）の酢は材料によって変化をつけます。青背の魚のくせをやわらげるため、酢にしょうが汁を加えましょう。

チョジャンはチョコチュジャンの略称で、とうがらし酢みそのこと。つけだれにしたり、野菜とあえて食べます。

昆布のうまみがきいた和風ピクルスです。夏場においしくいただけます。

カレーやお酒に合う、スパイシーなピクルス。辛いのが苦手なら薄切りに、辛めが好みなら厚めに切って。

発泡酒を入れて煮ることで、肉のしんまでしっとりジューシー。安い肉を使っても大丈夫。バルサミコ酢の香りがさわやかです。

飽きのこない鶏肉のしょうゆ煮。味がしっかりして食欲不振な時期にもおすすめ。付け合せのキャベツはゆでずに蒸すとひと味違います。

包丁で切らずにたたいて割ると、食感、味のしみこみ具合が断然違います。

どちらも歯ごたえが楽しめる食材。焼き付けると一段と風味が増します。