赤 の レシピ一覧1712品

強火でサッといるだけ。しゃきしゃきした歯ごたえがおいしい一品です。

底が広く浅いフライパンでつくるので、水分がほどよくとんで、こっくりとした仕上がりに。

赤みそは加熱することで香りがいっそう引き立ち、食材のくせを封じます。くせの強い野菜や魚介類によく合います。

きのこの弱火ソテーをペーストに展開。

冷蔵庫の残り物を使ってボリューム感いっぱいのサラダに。あり合わせの材料だけとは思えない豪華な仕上がりです。

炒め物の場合、まったく同じ材料を使っても、火加減を変えると別のおいしさが生まれます。弱火でしっとりつるるん。

炒め物の場合、まったく同じ材料を使っても、火加減を変えると別のおいしさが生まれます。強火で水分をとばしこんがりと。

しいたけはかさの薄皮をむくことで、食感と香りに変化がつきます。

常備菜の定番。甘辛味が、お酒やお弁当のよい相棒になってくれます。

大根が豚肉のうまみを自分のものにして、味わい深い煮物です。見た目ほど味は濃くないので、食べやすくなっています。

これだけで味がしっかりしているから、アレンジもシンプル。カレー味が好きなら、ぜひ。

さんまは力強い。カレーの香りに負けない存在感です。

ジューシーに焼けた牛肉と葉野菜の香りがとてもよく合います。特性のタレが美味しさの秘密です。

こってりしがちな鶏手羽の煮物を酢の効果でさっぱり軽めに仕上げました。

揚げたてのアツアツをつけ汁にいれましょう。味のなじみがアップし、風味がよくなります。

赤い食材でそろえた、一口サイズのかわいい手まりずしです。おもてなしのオードブルにもぴったり。

野菜は香ばしく焼き、ゆでた牛肉とあえます。コクがあり、複雑なソースの味わいで、ピーマンの味が引き立ちます。

オレンジのソースに、さつまいもを加えて、酸味と甘みが好バランスのソースでいただきます。

トマトベースの変わり麻婆豆腐。

鶏むね肉も細切りにして炒めれば、油がなじんで堅くなりません。