赤みそ の レシピ一覧178品

さっぱりおかずにはコクのある赤だしの汁物で大満足！

具を椀に先に盛り、そこに赤だしのみそ汁を注ぐという京都では定番の一品。理にかなったみそ汁の仕立て方だと思います。

しじみと赤だしみそは定番の組み合わせ。

赤だしには、一番だし＋追いがつおで味に深みを出します。

炊きあがった大根の香りとほろ苦さをピリ辛みそが引き立てます。

揚げ玉をトーストしてサックサクの食感に！日本酒に合います。

『ゆでる』とは、ゆで汁と素材の汁を交換すること。大根のうまみをゆで汁に逃さないために、下ゆではしません。

豆腐は軽く温めるだけ。火を通しすぎないようにしましょう。

夏野菜の香りを、あじからとっただしが引き立てます。焼いた野菜はおひたしにしてもいけます。

味にコクをだすため2種類のみそをミックスしました。

濃厚な味わいは、ほおが緩むほどの絶品です！

オクラの星型が見た目にも美しい汁物。

具だくさんの味噌汁で野菜の補充を。根菜の歯ごたえを楽しめます。

菜の花の酢みそあえを、大胆にアレンジ。赤ワインのほのかな甘みが菜の花と好相性で、レモンの皮が爽やかなアクセントになっています。みそは、田代さんの故郷・福島のものを使いました。

赤みそに溶きがらしがよく合います

アボカドとトマトを合わせ、上品で風味豊かな一椀（わん）に仕上げます。アボカドの甘みとトマトの酸味が、八丁みそのおいしさを引き立てます。

京の精進。一汁一菜。旬の根菜の滋味をコクのある赤みその汁で。

緑黄色野菜のほうれんそうを使った定番の副菜です。献立に追加するだけで満足感が増しますよ。

炊きみそと相性抜群で、寒いこの時季に欠かせない、うれしい逸品です。蒸してから、さらに八方だしを加えて蒸す方法で、芯まで柔らかく、味も行き渡ります。