豆腐 煮 の レシピ一覧99品

チャーシューのつけ汁にスープを足して煮るだけの超簡単煮物です。

ストックした「牛しぐれ煮」を使って、すき焼き風の小鉢をパパッとつくります。

あらかじめつくって冷やしておきたいおかずです。

「甘酢ちりめん」を水で薄めて煮汁にします。甘みが豆腐にしみ込んで、どこか心がホッとする味。献立のアクセントになります。

豆腐のほのかな甘みを大切に。追いがつおが、豆腐の甘みをさらに引き立てます。

焼き豆腐と厚揚げを対にして、「夫婦」の名をつけた京都らしいおばんざいです。 「す」が入らないようにそっと煮て、じんわりと味を含ませます。

味を含ませやすくするため、豆腐には「す」を入れます。田作りをつくった鍋を利用して、底に残ったうまみを豆腐に焼き付けましょう。

豆腐にサッと火を通したらスープのあんでトロリとさせて。

赤とうがらしの辛みと黒酢のまろやかさは相性抜群！黒酢の酸味とコクで唐辛子の香りが引き立てられ、お子さんでも召し上がれる味になります。

豆腐は温める程度に煮て取り出し、とろみをつけた煮汁をあとからかけます。たらこのやさしい塩けが豆腐にからんでおいしい。

あさりは酒蒸しでふっくらとさせ、みそ味の煮汁で温めます。みつばの香りで爽やかに。

スピード煮物ですが、味わいはこっくり。

カレー風味の煮物ですが、とろみはつけずにサラッと仕上げるのであっさりといただけます。

最初によく焼くことで、ねぎは香ばしさが出て、豆腐は水けがとんで味がギュッと濃厚に。ピリッと辛い中華味でご飯がすすみます。

オイスターソースで煮るだけで、驚くほど深い味わいに仕上がります。豆腐にコクとうまみをじんわりしみ込ませて。

さばや野菜から出るうまみで豆腐をいただく、あっさりした一品。

春菊、にんにく、コチュジャンを加えてパンチのある味に仕上げます。みその香りも豊かに広がります。

食感の違うきくらげを加えるのが、おいしさのポイントですが、香りのよいねぎさえあれば、満足できます。

トマトベースの変わり麻婆豆腐。

金沢で愛される郷土料理。ご当地では鴨肉と特産のすだれ麩（ふ）が使われますが、鶏肉と焼き豆腐でお手軽に。塗りのお椀（わん）に銘々に盛りつければ、ちょっとうれしい冬のごちそう煮物です。