蒸し料理 の レシピ一覧170品

白菜と帆立て缶を蒸し煮に。うまみを春雨にたっぷり吸わせるのがコツ。仕上げはバターじょうゆで味わってください。

味つけは、めんつゆを豚肉にもみ込むだけ。ご飯がモリモリすすむ一品です。

さけは強火で蒸して、うまみを十分引き出します。煮汁はすっきりと、吸い物のような味にして、さけといっしょにいただきましょう。

「温かい卵液」と、それぞれ下味をかえた具が生み出すおいしさがたまらない茶わん蒸しです。

白菜は塩と酢でさっぱりと蒸し煮にするだけ。スタミナ満点の豚こまをのせて召し上がれ。

和風仕立てのヨーグルトソース。みそは2種類にすると味に深みが出ます。

豆腐と長芋の柔らかな食感、ぎんなんの鮮烈な香り、かにの豊かな風味が一体になります。

焼きそばとお好み焼きをドッキングさせた、欲張りな一品。パンチのきいた2種のソースを添えて。

しっかりと蒸し上げてさわらのうまみを閉じ込めます。中国風のねぎソースでいただきます。

淡泊な白身の魚も、蒸せばパサパサにならず、素材自体の味が楽しめます。

卵液に空気を入れず、火加減に気をつけると、なめらかな口当たりの茶碗（わん）蒸しに仕上げられます。

うどんを入れた茶碗（わん）蒸し「小田巻き蒸し」は、ボリュームもあって、冬にうれしい、あったかごちそうです。

うまみのギュッと詰まった帆立ての缶汁とごま油を使うのが、おいしさの秘けつです。

たっぷりの具で、食べ応えも抜群です。えびと、とろけるようなもちが、おいしい。

卵液だけを蒸して、うまみたっぷりのあんをトロ～リとかけました。卵によ～くからめながら、どうぞ。

だしのきいた、上品な「茶碗蒸し」。和食献立のときに、ぜひ添えて頂きたい一品です。

豚肉から出た脂のうまみに、赤とうがらしとにんにくの風味が加わってたまらないおいしさ！

蒸したてのふんわりとした食感、さけの香りと味わいが口の中に広がります。

蒸すと皮の縁が少し堅くなり、これがまたおいしい。

柔らかくて甘みのある春キャベツを、あさりのスープで蒸し煮にします。