白身 の レシピ一覧183品

スライスアーモンドをたっぷりのバターで炒めるソースは、さわらなど白身魚にぴったり！

野菜と魚介のうまみをブイヨンに移して、煮詰めるのがコツ。カリッと焼いたバゲットをいっしょにどうぞ。

たらと昆布は、昔から定番の組み合わせです。とろろ昆布がご飯とたらにふんわりからみます。

たらといえば、蒸し物も定番の一つです。田楽みそでいただきます。

レタスのシャキシャキの食感を残してサッと仕上げたあんが、たらに程よくからみます。

淡泊なたらをバター焼きにしてコクと風味をプラス。たらことの組み合わせも魅力的です。

カルトッチョとは「包み焼き」のことです。たらなど、ほかの白身魚の切り身でも。

皮は香ばしくパリパリに、身はふっくらジューシーに焼き上げるコツを覚えましょう。

さけは、表面をしっかりと焼いたら、あとはオーブンに入れて、中までふんわりと仕上げます。

たらの身の白さとにんじんの赤、水菜の緑で、目も楽しませてくれる一品です。

白い野菜類をじっくりと炒めて甘みを引き出し、たらの香りを生かした、色合いもやさしい煮物。

1人1本のズッキーニをぜいたくに食べる、野菜が主役の料理。大きく切って調理しているので、うまみが逃げず、かむごとに素材のうまみが広がります。

ふんわりと軽い衣の揚げ物です。魚は淡白なものなら、何でも合います。

高温をキープして短時間で揚げれば、外はサクッと中はジューシーに揚げ上がります。

雪のように美しいたらと、三陸の名産・すき昆布を取り合わせた、体にやさしい煮物です。

あさりを使ったちょうの形のコロッケ。ホワイトソースはフッ素樹脂加工のなべかフライパンを使うと簡単。

冷蔵庫の残り物でも結構な簡単天ぷら。日本の天ぷらよりはるかに簡単に作れます。

皮に包まれた魚が蒸し焼きになり、ふっくら、ジューシー！パリパリの皮とのコントラストがたまりません。

魚介のうまみを生かした海の幸のスープ。野菜をベースに、魚介は下ごしらえをしてくせを抑え、よりおいしく。

いくつもの具を巻いた太巻きずしは、子どもにも大人にも喜ばれます。すし飯のつくり方や乾物の扱い方を覚え、ぜひ家庭でも手づくりを！