白菜漬物 の レシピ一覧89品

塩こうじのうまみが作用し、短時間でもおいしく漬け上がります。

高菜漬けと白菜は同じアブラナ科だから相性抜群！ポリ袋でつくるのでお手軽です。

市販の浅漬けをアレンジします。シャキシャキとした歯ごたえで、ビーフステーキのあとあじがすっきり。

柚子（ゆず）の酸味がさっぱりと心地よい即席漬け。

麹の力で、浅漬けもグッと奥深い味わいになります。素材のうまみを引き出す「塩麹」をぜひ活用してみてください。

市販の白菜漬けにひと工夫しましょう。古漬けになる前に漬けて下さい。

味出しのキムチとまろやか卵が好相性。

手づくりラーユをきかせれば、塩もみの塩を控えられます！

ラーパーツァイの名でもおなじみの、ごま油としょうがの香りが食欲をそそる中国風の漬物です。

さっぱりした風味の一品。ザク切りにした白菜に、煮立てた漬け汁を回しかけるだけなので簡単です。

白菜漬けを使ってつくるじゃこ炒めです。常備菜として1週間ほど冷蔵庫で保存できます。

みかんの皮を有効活用できる、サステナブルな浅漬けです。みかんのやわらかい香りに癒やされます。みかんの皮&しょうがは体を温める素材。寒い冬にはぴったりの組み合わせです。

白菜は水分が上がりやすいので、発酵初心者でも失敗知らず！味をみて、程よく酸味とうまみが出たらでき上がりです。

味が入りやすいので、塩漬けする手間を省いても大丈夫。短期間でおいしく漬け上がります。

下漬けと本漬けを合体させた、簡単レシピです。二度漬けよりも食感や味わいは少し落ちますが、早く漬けたい人には、おすすめです。

白菜の少量漬けには、ジッパー付きの保存袋が最適です。下漬けして本漬けにする“二度漬け”で本格的な仕上がりです。

サラダ風に楽しむ一品。辛みと酸味のコンビネーションが絶妙な味わいです。

発酵白菜の特徴はその“酸っぱさ”です。失敗なく発酵がすすむように、傷みのない新鮮な白菜でつくってください。

白菜シーズンに絶対に欠かせないのが、白菜の漬物。数日たって酸っぱくなったものを鍋に入れるのもまたよし。

甘くて柔らかい白菜の葉は、和風サラダ感覚でさっぱり漬けに。