炒め の レシピ一覧1154品

ごま油で炒めて、味わい深く仕上げましょう。

暑いときに食べたくなる、パンチのあるピリ辛味！いんげんに鶏肉の脂をなじませながら炒めるのがコツ。

淡泊な豆腐に、ひき肉のうまみとザーサイの塩けをプラス。ご飯がすすむ中華風おかずが完成です。

奥深い味わいの梅干しに歯ごたえよい長芋の炒め物。長芋の代わりにたけのこ、大根、さつまいもなどでも。

甘辛味でご飯のお供にぴったり。冷蔵庫に常備したい一品です。

シンプルな野菜の炒め物に即席カレーを加えれば一気におかず感アップ。オイスターソースでコクをプラスすればご飯にぴったりです！

いかのうまみとゴーヤーの苦み、豆もやしのシャキシャキ感も加わっていろいろな食感が楽しめます。

紹興酒を使って中国風に仕上げます。塩出しを上手に行いましょう。

2008年「クッキングコンテスト・わが家の自慢料理部門」で紹介された作品です。

小松菜は葉と茎の炒め分けが必要不可欠！コクのあるオイスター味にピリッと辛みがきいた常備菜です。

シャキッとほろ苦いチンゲンサイとコクのある豚肉が相性抜群！チンゲンサイは堅さの違う葉と軸を時間差で加えるのがポイントです。

うなぎにはポン酢や青じそを合わせるとさっぱりし、少量でも満足できます。

リボン状にしたにんじんは、柔らかく、独特の食感になり、にんにくやアンチョビともよくなじみます。

柔らかなかじきと、シャキシャキのれんこんとの食感の違いを、甘酢で味わいます。

【健脳レシピ】シンプルなのに、スパイスの刺激で食欲アップ！

青菜１つでつくれる、ビギナーにおすすめのシンプル炒めです。最後にとろみをつけて、おいしさをしっかりからめます。

【シンプル京ごはん】葉も利用したかぶの炒め物です。最後に溶き卵を加えて、手早く全体にからめ、半熟の状態で火を止めるのがコツです。

NHK「きょうの健康：食で健康　あぶらを上手にとろう！」で放送

カリッと揚げたさつまいもが食べごたえたっぷり。甜麺醤と豆板醤のみそ味が、さつまいもの甘みを引き立てます。

体の熱を取り、ミネラルを補給してくれるきゅうり。豚肉と合わせて炒め物にすれば、ご飯のすすむおかずに！