昆布水 の レシピ一覧496品

じっくり弱火で煮るたこと小豆は、とても柔らかく相性も抜群です！ 日本酒に合う一品。

かぶ、柚子、赤とうがらしをめでたい輪の形にそろえることが、この名前の由来です。正月料理にどうぞ。

たいのうまみが存分に味わえる一椀です。

おいしい汁物はおいしいだしから。基本のだしのとり方を覚えましょう。

野口さんが“母の味”と聞いて真っ先に思いつくのが「さばの棒ずし」です。

ごま油を入れて炊いた、つやつやとした炊き込みご飯です。

ふんわりと固まった落としいもを、もずく入りの“うま酢”で召し上がれ。

昆布のうまみがきいた和風ピクルスです。夏場においしくいただけます。

だしをとった昆布が立派なつくだ煮になるんです。

たまりじょうゆが入るので色濃くなりますが、味はマイルド。口の中でとろけるように煮えた昆布で、ご飯がすすみます。

ヒジキにセロリとベーコンを加えて、ちょっぴり洋風仕立てに。多めにつくっておいて、おにぎりや卵焼きと一緒に食べるのも美味。

にんにくの風味がたまらないきんぴらです。れんこんの歯ごたえもよく、元気が出る一品ですよ。

肉より野菜を先に煮て、たまねぎの甘みやしいたけのうまみが出た煮汁で牛肉をしゃぶしゃぶします。

鶏肉は食べやすく、うまみがあるももの部分を使います。鶏のだしたっぷりの煮汁で煮上げたチンゲンサイやエリンギの食感も楽しめます。

たらの身だけだと淡白なので、アラを使って煮汁にうまみとコクを出しました。

細かく包丁目を入れたかぶを、菊の花に見立てます。おせちにあるとうれしい甘酢味です。

生地にもちを混ぜ込むので、しっかりとした食感が楽しめます。うなぎの代わりに、白身魚やえび、鶏肉などを入れてもOK。

身欠きにしんは戻すだけでもずいぶん時間がかかりますが、手間を省くとにおいが気になるので注意してください。