昆布だし の レシピ一覧411品

とろみのある中国風のスープは、鶏のうまみと白菜の甘みがたっぷりです。

京の精進、一菜。皮付きのまま大きく切って、素材の味と歯ごたえを生かします。時間をたっぷりかけて味を含ませて。

いつもはサラダに使う野菜を、爽やかな豚汁に。トマトの酸味が青じそとみょうがの香りを引き立てます。

白菜の根元の堅いしんは、浅漬けにするとおいしくいただけます。ゆでだことあえていただきましょう。

ちょっとご飯が足りない、というときに重宝するボリュームスープです。

ほんのり甘い白みそには、味の淡い２品を合わせて。

じっくり煮含めた油揚げは、甘辛味がジュワッ！すし飯には、しょうがとごまを混ぜて風味よく。

大根の代わりに、味も入りやすく火が通りやすいかぶを使ってスピードアップ！かぶの甘みはもちろん、鶏肉から出るだしがおいしさのポイントです。

野菜は水菜だけのシンプルなお鍋。ひき肉を包んだ油揚げに、だしがじんわりしみ込みます。ごまみそだれのおいしさで箸が止まらない！

炊きみそと相性抜群で、寒いこの時季に欠かせない、うれしい逸品です。蒸してから、さらに八方だしを加えて蒸す方法で、芯まで柔らかく、味も行き渡ります。

追いがつおでうまみの加わった「土佐酢」はまろやかです。長芋、オクラとともにツルッといただきましょう。

野菜のうまみが凝縮され、コクと甘みが際立ちます。野菜不足を解消するスープです。

冷蔵庫に昆布だし（水だし）をストックしておけば、漬物も簡単に！

豆の風味とあさりのうまみが、ふくよかなスープです。体の奥にじんわりしみ入る奥深い味に仕上がります。

梅のさっぱり感とすだちの香りが引き立つ爽やかな爽煮（さわに）に、たいと白菜がよく合います。臭みがなく、やさしい味なので煮汁までおいしく食べられますよ。

【スピード5分ランチ】湯を注ぐだけでもう一品！刻んだねぎの香りが、アクセントです。

コロッと切ったれんこんを昆布と煮て、風味を引き出します。すりおろしたれんこんがとろみのもと。柑橘（かんきつ）のすがすがしい酸味を添えて。

柚子の香りがほんのり移ったしめじをいただきます。

昆布とかつおでとっただしに生クリームを加えました。ほのかな緑色と青じその香りが食欲をそそります。

だしのよしあしのみが、椀（わん）の味を決めます。最上の一番だしをとって使います。