大根 の レシピ一覧1320品

べっこう色のつぼ漬けは、横山家で人気のご飯のお供。カリカリとした歯ざわりの秘密は、天日に干して水分を抜くこと。冬の乾燥した空気が大根をおいしくしてくれます。

れんこんは皮付きのまま厚切りにして、水にさらさずでんぷん質を生かします。ただただじっくり焼いて、しょうゆと黒こしょうで。

しそこしょうの辛みがオリーブ油でまろやかになり、香りがグーンと引き立ちます。温野菜のあえ物や冷しゃぶも、このドレッシングで！

肉厚の三陸のわかめでつくっただんごと、おいしいだしがしみ込んだ干し野菜が主役。海と山の恵みがたっぷり詰まった、北国の鍋料理です。

ちょっと漬けすぎたぬか漬けも季節のやくみを加えればフレッシュな一品に大変身！

味が入りやすいのが、干し野菜のいいところ。しっかり味がしみ込みながらも、大根の歯ごたえが心地よく残った煮物に仕上がります。

さやいんげんをいわしで巻く「肉巻き」ならぬ「魚巻き」。つけづゆで食べると、いっそうご飯がすすみます。

「きょうの料理大賞2001」毎日の晩ごはんのおかず部門・部門賞受賞作品です。寒くなるほどに味に深みを増す、桜島大根です。

大根の甘みにわさび漬けのツンとした辛さが実によく合います。

大根はごちそう感のある洋風煮込みにもぴったり。厚めに切ってミートボールとトマト、ダブルのうまみをじわじわとしみ込ませます。

捨てがちな部分もむだなく。かみしめるほどにおいしい、松前漬け風のおつまみです。

かつおのたたきを、たっぷりの大根おろしと三杯酢で。たたきのうまみを、爽やかな酸味が引き立てます。

じっくりと煮た大根の甘み、梅千しの塩け、昆布のうまみが溶け合って、しみじみと滋味深い味わいに。

「若竹煮」でおなじみの名コンビを手軽なかき揚げに。サクサクと香ばしい衣の中から、春らしい味わいが広がります。

岩手の郷土食・ほろほろ。いわば「しっとりふりかけ」です。くるみや焼きみそ、漬物、春菊…とうまみとほろ苦みのある食材が幾重にも合わさって、大人の混ぜご飯に。

秋の季節に一度は食べたい旬の味。ワタを取らずに焼くので、ビギナーでもラクラク。

野菜を愛らしい桜色に染めます。クランベリージュースで大成功！

これ1品で野菜120g以上！人気のオニオングラタンスープ風に簡単アレンジ。

斜めに切る、アルミ箔（はく）を敷くなどの一工夫が成功の秘けつです。ねぎやしそを混ぜた大根おろしでさっぱりいただきます。

さっぱり大根おろしにラー油の辛みで個性派納豆に変身しました。