塩 の レシピ一覧8374品

たまねぎはすりおろすことで辛みがマイルドに。みじん切りも加えることで食感に変化がつきます。そのままドレッシングや薬味として活用しても。

トロッとした口当たりのなめたけは、ご飯のお供の代表格！塩昆布は仕上げに加えると、形も風味も残っておいしくなります。

細かく切った野菜をだしでコトコト煮込み、おろししょうがをたっぷり入れていただきます。

緑の野菜がたっぷりとれる、やなせ流・青汁のスープ版です。チキンスープがベースなので飲みやすいですよ。

淡いピンク色が美しい甘酢漬けです。砂糖、塩、酢（さしす）と昆布だしを合わせ、マイルドで食べやすい味わいに仕上げます。

カリッと香ばしく焼き上げた手羽先にレモンの風味がフワッ。手で裂きながら、ワイルドに味わいます。

少量の水と野菜から出る水分で、ふっくらと蒸し煮に。手羽元のうまみが、柔らかなキャベツにじんわりとしみ込みます。

鶏むね肉を多めの油で焼いて、「揚げ出し」風に。シンプルな調理法ながら、食べごたえは十分。たっぷり添えた大根おろしでさっぱり食べられます。

脂肪の少ないもも肉でつくるとまるで手づくりハムのよう。トマトドレッシングでさっぱりと味わいます。小さめの鍋でつくるのがうまみを生かすコツ。

ひき肉を使うので、煮込む時間は約15分間でOK。牛肉と豚肉のうまみが重なり合って、奥深い味になります。

むね肉をフライパンで蒸しゆでにし、風味のよいねぎソースをたっぷりかけます。しっとり仕上げるコツは“冷まし方”にあり！

鶏もも肉をおいしく焼く決め手は皮。上から押さえて焼くことで、皮がカリッと香ばしく仕上がります。

にんじんとクミンは、互いのくせをやわらげ合う仲。

オクラのネバネバで、クミンの粒がよくからむ！

香りと酸味で、じゃがいもの甘みを引き立てます。

ホクホクのじゃがいもに牛肉のうまみがしみ込むごちそう煮物。調味料は甘みを先に入れると、なじみやすくなります。

さっぱり味がお好みなら、レタス入りの塩味ギョーザを。爽やかなレモンがフワッと香り、新鮮な味わいが楽しめます。

野菜多めであっさり食べやすい王道のギョーザ。フライパンに円盤状に並べると圧巻の焼き上がりです！

シャキシャキの野菜に豚バラ肉のうまみとコクがからみます。野菜をいったん取り出すのが、歯ごたえを残すコツ。

大根の皮は〝始末の精神〟で活用します。皮は堅いのでせん切りにして漬物にすると歯ごたえがあっておいしいという合理的な大阪人の発想です。大阪でよくつくられるのでこの名がついたといわれます。