きょうの料理レシピ
ひき肉とピーマンの梅コチュ麺
甘くて辛いコチュジャン＆酸っぱしょっぱい梅干しで、お助け食材・ひき肉とピーマンを目先の変わった味つけに。そうめんやうどん、ご飯にかけてもおいしいのは、言わずもがな。
写真: 川上 朋子
エネルギー
／600 kcal
＊1人分
塩分／2.8 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・中華麺 （生） 2玉
- ・豚ひき肉 200g
- ・ピーマン 4コ（120g）
- ・梅干し （塩分14％） 2コ（30g）
- 【A】
- ・みりん 大さじ1+1/2
- ・コチュジャン 小さじ1
- ・しょうゆ 小さじ1/2
- ・白ごま 適量
- ・塩
- ・ごま油
つくり方
1
ひき肉は塩少々をふる。ピーマンはヘタと種を除き、一口大の乱切りにする。
2
梅干しは種を除いて果肉をたたき、【A】を加えて混ぜる。
3
フライパンにごま油小さじ2を中火で熱してひき肉を炒め、色が変わったらピーマンを加えて炒め合わせる。ピーマンに火が通ったら2を加えて混ぜ、全体にからめる。
! ポイント
梅干し入りの合わせ調味料を加えて、手早く味つけ。塩分の低い梅干しを使う場合は、みりんの量を控えめに。
4
中華麺を袋の表示どおりに熱湯でゆで、湯をしっかりときって器に盛る。3をのせ、白ごまをふる。
きょうの料理レシピ
2025/06/10
元気をつくる！豚肉レシピ
このレシピをつくった人
ワタナベ マキさん
グラフィックデザイナーを経て料理研究家に。母や祖母から伝えられた手仕事に現代的なセンスを取り入れた、温かみのあるナチュラルレシピが人気。
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