きょうの料理レシピ
鶏塩レモンギョーザ
さっぱり味がお好みなら、レタス入りの塩味ギョーザを。爽やかなレモンがフワッと香り、新鮮な味わいが楽しめます。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／35 kcal
＊1コ分
塩分／0.1 g
＊1コ分
調理時間
／20分
材料
(約25コ分)
- ・レタス 50g
- 【A】
- ・鶏ひき肉 （もも） 200g
- ・ねぎ （みじん切り） 40g
- ・しょうが （みじん切り） 1かけ分
- ・レモン汁 大さじ1
- ・白ごま 大さじ1/2
- ・片栗粉 小さじ1
- ・塩 小さじ1/3
- ・黒こしょう （粗びき） 適量
- ・レモンの皮 （すりおろす） 1/3コ分
- ・ギョーザの皮 約25枚
- ・サラダ油
つくり方
1
【A】をボウルに入れ、レタスを約3cm四方にちぎって加え、レモンの皮を加える。手で粘りが出るまでよく混ぜる。
! ポイント
レタスはちぎって加えると、シャキシャキ感が際立つ。
2
ギョーザの皮の縁にグルリと水少々をつけ、1を等分にのせる。具を包むように半分に折り、ひだを寄せながらピッチリと閉じる。
3
フライパンにサラダ油大さじ1/2～1をひいて2を並べ、中火にかける。チリチリと音がしてきたら水カップ1/4～1/2を加える。ふたをして3～4分間蒸し焼きにする。
4
水分がなくなってきたらふたを外し、そのままカリッと焼き上げる。
きょうの料理レシピ
2025/04/28
大型連休のワクワクごちそう
このレシピをつくった人
栗原 心平さん
幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、料理家としてテレビや雑誌など様々な媒体で活躍中。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
公式YouTubeチャンネルや小中学生を対象としたオンライン料理教室を運営。「栗原家のごはん」シリーズ他著書多数。
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