きょうの料理レシピ
堀江家の定番！ポークソースマリネ
昭和を彷彿（ほうふつ）させる懐かしい味わいは、大人はもちろん、令和の子どももきっと大好き！冷まして葉野菜と一緒に食べます。温かいご飯やパスタにかけて温度差を楽しんでも。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／340 kcal
＊1人分
塩分／2.2 g
＊1人分
調理時間
／15分
＊冷ます時間は除く。
材料
(4人分)
- ・豚肩ロース肉 （薄切り） 300g
- ・たまねぎ 1コ（200g）
- 【A】
- ・トマトケチャップ カップ1/2
- ・ウスターソース カップ1/4
- ＊または中濃ソース。
- ・サラダ油 カップ1/4
- ・好みの葉野菜 適量
つくり方
1
清潔な保存容器に【A】を入れる。たまねぎは縦半分に切り、中央に切り目を縦に入れてから繊維を断つように薄切りにし、半量を【A】に加えて混ぜ合わせる。
2
豚肉は一口大に切って耐熱皿に入れ、残りのたまねぎを加えて軽く混ぜ合わせる。中央を少しあけてドーナツ状にしてふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に8分間かける。
3
2が熱いうちに、フォークの背で豚肉を押すようにほぐし、汁ごと1に加えて混ぜ合わせる。冷めるまでおく。
4
器に葉野菜を敷き、3を適量のせる。
全体備考
●保存
冷蔵庫で3～4日間。
◆ポークソースマリネサンド◆
トーストでポークソースマリネをはさんだサンドイッチは、堀江家で人気の朝ごはん。
食パン（6枚切り）1枚を半分に切る。さらに厚みの半分位置に切り込みを入れる※。オーブントースターでこんがりと焼き、好みの葉野菜と一緒にポークソースマリネをはさむ。
※POINT
具材をたっぷりはさめるように、切り口からみみのきわまで、厚みを半分に切るように包丁で深く切り込みを入れる。
きょうの料理レシピ
2026/06/23
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このレシピをつくった人
堀江 ひろ子さん
母の故・泰子さん、娘のさわこさんと、親子三代で料理研究家として活躍。長年の経験に基づく合理的でつくりやすいレシピが人気。身近な材料で手早くできる料理を数多く紹介している。
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