和のおかず の レシピ一覧329品

みかんに酢をかけた即席みかん酢で、酢が苦手な人でも食べやすい酢の物になります。糸みつばをみょうがやせりに代えても。

味つけした煮汁で豆を戻すと、失敗なく上手に煮上がります。豆と昆布のとろみが出た煮汁も一緒に楽しんで。

しっかり下味をつけたら、あとは焼くだけです。まいたけも一緒につけて風味豊かな一皿に。

つくだ煮がベースの煮汁で温めた、おつな湯豆腐。梅干しがアクセントに。

晩酌にも向く小鉢。食感の妙を楽しむコンビを、酢みそで小粋に。

「利久」とはごまを使った料理のことです。レンジで蒸したなすの甘みを、ごま甘酢の濃厚な風味で引き立てます。

直火であぶったみその香ばしさが、お酒によく合う！みょうがは半生に仕上げて香りと食感を楽しみましょう。

大原さんの名前「千鶴」にちなんで、大原家では「きゅうりのしょうゆ漬け」をこう呼んでいます。カリッポリッと箸が止まらない！

皮をむいたトマトを熱い漬け汁に浸し、じんわりとしみ込ませます。冷蔵庫で保存して、翌日もおいしくいただけます。

つくねの甘辛とうまみは文句なしの好相性です。お弁当に入ってると嬉しい！

うまみが増し、ホロッと身がくずれます。

かす漬けにすることで風みが増して、肉がしっとりやわらかくなります。

高野豆腐のうまみを卵で包んだ、やさしい味の一品です。爽やかなみつばが味のアクセント。

炒め煮するだけで手早くできるきんぴら。もう一品がほしいとき、重宝します。これなら包丁が苦手でも大丈夫！

天つゆも手づくりで。煮きりみりんのひと手間で、本格派の味！

和食の定番、シンプルな焼き魚です。副菜や汁物をプラスして栄養バランスのよい献立を。

甘いおかずが1つあると、ちょっとうれしくなります。豆もまとめてゆでるといろいろと利用できます。

たっぷりの野菜をすまし仕立てでいただきましょう。簡単にできて、食卓に並べれば栄養バランスもしっかりです。

うまみの強いしいたけあんをフワフワのさわらにたっぷりからめて。

小松菜は短時間で火を通すのが食感を生かすコツ。ちくわのうまみ、わかめとしょうがの香りが効いた充実おかずです。