うどんも入って、見た目も豪華。食べごたえありの茶碗蒸しです。
威風堂々としたたたずまい、まさにおせちの主役です。すり鉢でていねいにすり上げて、蛍火でゆっくり焼きあげれば極上のお味ですよ。
みんな大好きなスープご飯。卵が固まりすぎないように注意して仕上げるのがポイント。
ほろ苦い水菜を卵の甘みが包みます。
ひじきの煮物を朝食用にカリカリベーコンと卵でサッととじてアレンジ。
細かいパン粉で軽い食感のフライに仕上げました。一口サイズの夏野菜がかわいらしい一品です。
野菜と豚肉から出たまろやかなだしと、クレソンのほろ苦さがマッチした一品です。
うまみ素材のちくわがいい味です。卵とじで立派なおかずに。
薄く焼いた生地にクリームといちごを重ねて華やかに仕上げましょう。濃厚でなめらかなクリームがたまりませんよ。
ムクムクッとふくらんだ愛らしいシューに、とろけるようなクリームがたっぷり。
えびの風味が口の中に広がるさやわかな味わいの一品です。えびと相性のよいフレッシュトマトソースでいただきます。
卵の柔らかい食感を生かすため、あんはかけないタイプです。かにの風みが口の中でファーッと広がる、さわやかな一品です。
第9回「きょうの料理大賞」部門賞受賞作品です。二つのフランスのお菓子をドッキングさせた料理です。
第5回「きょうの料理大賞」審査員特別賞受賞作品です。酒の肴に、切れ端は焼き飯、ラーメンの具に展開自在。
泡立て器で混ぜるだけで手軽に楽しめる。卵とミルクのやさしい味わいが、ほっと、なごむ素朴なドリンクです。
表面はよい焼き色でサクッと歯ごたえよく、中はふんわりしっとり柔らかく焼き上げたら、昔ながらのホットケーキの出来上がり。
【郷土料理 宮城県】ねっちりしたタイプ、白いもの、黒いものなどさまざまなバリエーションがある素朴な蒸し菓子。ここでは卵が入ったタイプをご紹介。黒糖の香りが、郷愁をそそります。
卵黄、砂糖を加えて練り上げるコク豊かな「玉みそ」は、焼き物、あえ物などに重宝します。ぜひ、つくりおきを！
味つけに失敗したり、食べ残った肉じゃがも、賢くリメイクして、おいしく変身！
