桜井 修一 さん

サクライ シュウイチ
洋菓子店オーナーパティシエ

撮影:小泉 佳春

プロフィール

調理師学校を卒業後、国内のレストランや洋菓子店で修業したのちに渡仏。3年間、パリの老舗ホテルや菓子店で研さんを積み、帰国。東京都内の菓子店でシェフを務め、洗練された味が人気を呼び、一躍人気パテシエとなる。中でもチョコレート菓子を得意とし、都内に店をオープンし、オーナーパティシエとなる。

料理ジャンル お菓子・デザート