卵のおかず の レシピ一覧367品

韓国風の茶碗蒸し。途中でかき混ぜて、ホロホロにさせるのが特徴です。

歯ざわりも楽しく、食べごたえ満点の炒め物です。

中国風の味つけで煮込こんだスコッチエッグ。ひき肉からもだしが出て、じっくり煮るほどにおいしさが増します。

油揚げと豚ひき肉のコクが出た甘辛い一品。

チーズとベーコンをはさんでボリュームとコクをアップさせたさけフライに、バジルソースを合わせます。

つみれは、みそやしょうが、細ねぎを混ぜて、くせを抑えます。みょうがとねぎで初夏らしく仕立てます。

角煮に比べるとややさっぱりした味わい。ついつい食べすぎてしまいそうな甘辛じょうゆ味です。

中までしっかり焼こうとすると、パサついて堅くなってしまいがちなハンバーグ。片面を焼きつけたら、ふたをしてじっくり蒸し焼きにすれば驚くほどふっくら仕上がります。

目指したのは「すき焼きの味」。みりんを加えず、砂糖だけで甘みをつけました。

はちみつを甘みの調味料として使うと、すぐに味がなじみ、口当たりもまろやか。コクも出ます。

かじきは、「肉命！」の男子にも受けがばっちり。卵やトマトも取り合わせて、彩りも満点。

ピリ辛な味に卵を加えることで、辛みがマイルドになり、ボリュームもアップします。

油をたくさん使わなくてもできる、新感覚の中国料理です。

アスパラガスのおいしさを閉じ込めた和風のあんを、ふんわりつくねにトロリとかけて。

卵とだしの割合は約3対2。かたくり粉を加えるとつくりやすくなります。

おからの割合はひき肉の半量以下に。肉汁をおからが吸い込むので焼き縮みが少なく、お弁当にも合います。

この料理のごぼうのささがきは、根から頭に向かって削ります。繊維が断ち切られるので、サッと火を通すだけでも柔らかくいただけます。

鍋仕立てにして食卓に運べば、寒い季節にはそれだけでうれしいごちそうです。

粉が少なめ具が多めの生地だからモチモチです。キムチ鍋の次の日におすすめ。

キャベツとレーズンを加えて、甘みをプラス。トマトソースで煮込みます。