保存 の レシピ一覧977品

洋食の付け合わせの定番野菜も、堅めにゆでて冷凍しておくと、ソテーや汁物など便利に使えます。

「ピザ職人風」を意味するピッツァイオーラ。トマトソースと素材を重ねると、あっという間にごちそうに！

ゆでた大根とかきをサッといため合わせ、オイスター風味でコクをつけます。

冷凍ストックおかずとしてつくりおき！好きなものをくるむだけで、ちょっと手の込んだ一品に！お弁当にも大活躍！

らっきょうをみそに漬けた“おいしいの素”。こっくりとしたみそ漬けを、ぜひ料理にも展開しましょう。

最初にオリーブ油でにんにくを炒めて風味を生かし、レモン汁をたっぷり加えて仕上げます。そのまま麺やサラダのトッピングにしても。

切った野菜を組み合わせて保存しておくだけの「手軽でおいしいつくりおき」です。どんな食材にも合い、アレンジしやすい基本のミックスです。

傷みやすいきのこ類は、生のまま冷凍できます。冷凍すると細胞がこわれ、うまみを強く感じられるようになるという効果も。下処理をすませてから冷凍し、凍ったまま調理します。

衝撃の手軽さ！ミートローフのタネをフライパンで混ぜてそのまま焼きます。たくさんつくって「つくりおき」すればお弁当にも重宝します。チーズをのせてもおいしい。

梅干しを漬けなくてもつくれ、赤梅酢の代わりに使える、赤じその風味豊かな手づくり酢です。

アツアツの「しょうがオイル」を干し白菜にかけるだけ。甘酢風味で歯触りもよく、よい箸休めになります。

なすはまとめて揚げて冷凍しておけば、色合いもきれいで便利です！中国風の炒め物に入れたり、グラタンや、そのままみそ汁に入れても！

しょうゆ風味の煮汁を含ませて召し上がれ!

ひき肉にほんのり甘いみそ味をからめ、つやよく練ります。ねぎとしょうがの香りが食欲をそそります。

定番のだし煮も、油揚げを大きく切ればメインディッシュに！

まさるさんが長年つくり続けてきた、青とうがらしのしょうゆ漬け。「辛い、でもおいしい！」とカメラマンやスタイリストの間で評判になり、いつしか「まさる漬け」と呼ばれるようになったそうです。

カロテノイド（ビタミンＡ）は油と一緒にとると吸収率が上がります。バターで程よいコクと風味もつければ、そのまま料理の付け合わせにしても、アレンジしてもよく、使い勝手◎。つぶし加減はお好みでOKです。

つくっておくと気持ちが上がるのが、この山椒（さんしょう）オイル。気軽に使えて、料理がランクアップするので重宝します。

実山椒をシンプルな塩ゆでにして冷凍しておけば、季節を問わず、さまざまな料理に使えて重宝します。

お弁当の冷凍ストックに便利です！