保存食 の レシピ一覧437品

塩もみした赤じそで漬けていきます。梅から上がった梅酢を加えてつくります。

細く切った新じゃがいもは水によくさらすと口当たりがサラリ。一晩つけると味がよくしみ込んでおいしさがアップします。

鮮やかな柿色で葉野菜を彩ります。

蒸らし炒めにしたたまねぎの甘みでおいしさがアップします。

柚子（ゆず）の香りと鶏のうまみが溶け合うおいしさ。小鍋仕立てでどうぞ。

爽やかな甘酢だれでこってり豚肉も後味さっぱり。

干ししいたけの戻し方は実は簡単です。戻し汁は優秀なだしになります。

冷凍しておいた大根の肉巻きをしょうがだれでからめます。お弁当にも。

甘酢漬けにしたらっきょうは、おすしの具に、漬け汁はすし飯に利用できます。

塩らっきょうを漬け直します。パリパリとした歯ごたえはそのまま、ほのかな甘みがおいしい酢漬けです。

柚子（ゆず）茶にみそと酒を加えてサッと練った柚子茶みそで簡単おかずを。豆腐はごま油で焼くのがポイントです。

食べやすく切った野菜にみそをからめておくだけ。生で食べられる季節の野菜でいつでも楽しめます。

食パンとビールを使った簡単漬け。旬の野菜で楽しんでください。

採れたての山菜が楽しめるのは、わずかな期間です。すぐに食べない分は、漬物や乾物にして保存できます。しょうゆ漬けや塩漬けは、そのまま食べても、刻んでご飯に混ぜたり、豆腐にのせたりしてもおいしい。乾物は戻して煮物やあえ物にします。

「新しょうがのみそ漬け」を使って。かき揚げの風味づけにもボリュームアップにも◎。卵を使わない衣は、カリッとした仕上がりです。

しいたけはふっくら、きくらげはコリコリ、歯ざわりの楽しさも魅力的なつくだ煮です。煮るときに少し酢を加えると、乾物特有のくせがやわらぎます。

レンチンしたじゃがいもに塩と三温糖を混ぜるだけで完成！福島県会津地方の伝統的な漬け床です。

らっきょうを漬けたみそごと使ってあえものに。

甘酸っぱいドレッシングが、淡泊な魚介をごちそうに。

粗くつぶしたじゃがいもは、そのままでも、アレンジしてもおいしく使えます。