ルッコラ の レシピ一覧82品

酢は穀物や果実を発酵させた調味料なので、酸味やコク、うまみが出ています。そのため、料理に加えると味に深みが出て、少ない塩分でも満足できるのです。　NHK「きょうの健康：食で健康　簡単！酢を使った減塩レシピ」で放送

きのこのマリネをソースにアレンジ。牛肉は火を通しすぎないで。

パエリアで使った材料を流用した海鮮リゾット。仕上げの火加減がこつ。

ソースに酸味をきかせると大人っぽい味に。家庭のハンバーグにプロの味が出せます。

お箸で切れるほど柔らかな食感と肉のうまみがしっかり感じられる味わいに感激！家庭で失敗なくつくれる黄金レシピなので、分量は正確に量ってください。肉ダネの混ぜ方や火加減にもプロならではの秘けつが満載です。

魚介と野菜たっぷりのご飯といえばパエリヤ。見栄えのよいフライパンで炊けば、そのまま食卓に出してもOK。

牛乳やチーズなどの乳製品を使ったカルシウムたっぷりの一品です。　NHK「きょうの健康：食で健康　カルシウムをたっぷり！」で放送

口に入れると、たらの身がホロホロとくずれ、クリーミーな白子が口いっぱいに広がります。

たけのこのえぐみの強い根本も、さわやかな後口に。

フレッシュなルッコラと生ハムを、カリッと焼いたピッツァにのせて。

少ない油で、手軽につくれるとり天。鶏肉は柔らかく、衣はふっくらとしてサクサク。大分の地元では、かぼすポン酢を添えることが多いそうですが、サラダ風の野菜をのせてアクセントにしました。

ジャズピアニスト、大江千里さんのユニークなレシピ。「野菜が好きだから種類もいろいろ、量もたっぷり入れちゃいます。つゆは、だしパックの中身と黒砂糖を使って少し甘めです。仕上げはルッコラでカラフルに！」

野菜はザクザクと手でちぎって。自家製ドレッシングの濃厚な味わいでどうぞ。

アウトドアにぴったり。豪快に丸鶏をさばいてつくるソテー。

さつまいもを丸ごと蒸したら、中身をくりぬいてボートの形に。アーモンドやりんごも加えた食感も楽しいかわいいサラダです。

せとかをサラダの具にも、ドレッシングにも使います。かんきつのさわやかな香りが食欲をそそります。

生でも食べられるかぼちゃ、コリンキーをスライスしてサラダでいただきます。

お酒を飲んだあとにピッタリのおにぎりです。ルッコラの風味がたまりませんよ。