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カツオ の レシピ一覧299

一覧 放送日順 人気順 1 〜20 品を表示 / 全299品
ぶっかけかつお飯
萩 春朋 330 kcal 15分* (5工程)
かつお しょうが 生しいたけ 青じそ ご飯 酒

福島の漁師さんは、生ではもちろん、煮たり揚げたりしても食べています。そんな漁師めしをアレンジ。温かいご飯にのせて食べると格別のおいしさです。

2018/07/24 きょうの料理レシピ |
48
ツナ缶のテリーヌ風
堀江 泰子 430 kcal 30分* (6工程)
ツナ レモン汁 たまねぎ 粉ゼラチン うずらの卵 スタッフドオリーブ チコリ 他

缶詰料理のじみなイメージを払拭。手軽なツナ缶を2種類の層にして、華やかに仕上げました。つくっておけば、忙しいときや来客時に助かります。

2018/05/29 きょうの料理レシピ |
63
万能だし
高橋 拓児 15 kcal 25分 (5工程)
水 昆布 削り節 酒

家庭で毎日使うだしは、サッとつくれることが大事。この万能だしなら、昆布と削り節を一緒に入れてコトコト煮るだけで、とっても手軽にできます。ポイントは酒を加えたら強火にすること。昆布やかつおのくせを和らげて、香りよく仕上げます。

2018/05/09 きょうの料理レシピ |
139
祝い鍋
土井 善晴 720 kcal 30分 (3工程)
鶏もも肉 豚バラ肉 焼きあなご はまぐり 車えび 白菜 絹さや にんじん 他

お正月は昔から、「火を使わない」とされてきたので、できれば暮れに、鍋だしだけとって冷まし、冷蔵庫に保存しておくとよいと思います。お餅と具がたくさん入ったお雑煮は、そのひと椀(わん)だけで、おいしいお正月の食事になります。

2017/12/26 きょうの料理レシピ |
123
キノ子とコウジのおすまし
平野 レミ 30 kcal 5分 (2工程)
生しいたけ 油揚げ だし 塩こうじ 柚子(ゆず)の皮

塩こうじのやさしい塩けの汁物です。

2017/10/30 きょうの料理レシピ |
2
かつおの炙りサラダ いぶりがっことごぼうのみそ漬けのソースで
熊谷 喜八 300 kcal 20分 (3工程)
かつおのたたき 付け合せの野菜

日本の漬物を調み料に見立て油脂でつないだ“食べるソース”。厚めに切ったかつおのたたきがポイント。

2017/10/25 きょうの料理レシピ |
2
戻りがつおのとも焼き
斉藤 辰夫 230 kcal 15分* (5工程)
かつお 削り節 たまねぎ 青じそ ポン酢しょうゆ 塩 サラダ油

とも焼きとは、同じ素材の異なる部分を合わせて焼くこと。脂ののった戻りがつおに削り節をまぶして香り高く焼き、炒めたたまねぎと一緒にさっぱりといただきます。

2017/10/11 きょうの料理レシピ |
20
グリル野菜のピクルス
大宮 勝雄
バーベキューで残った野菜 塩 黒こしょう ミニトマト オリーブ油 他

バーベキューで残った野菜をピクルスにします。野菜の甘みと香ばしさを楽しみながら、さっぱりといただけます。

2017/08/24 きょうの料理レシピ |
8
バーベキュースペアリブ
大宮 勝雄 3090 kcal 50分* (7工程)
豚スペアリブ シーズニングソルト 好みの野菜 オリーブ油 塩 黒こしょう

野外でつくって楽しい、暑さ吹き飛ぶ豪快肉料理。香ばしくてスパイシー、肉のおいしさ、食べごたえ100%!!

2017/08/24 きょうの料理レシピ |
130
焼きバナナチョコ
大宮 勝雄
バナナ チョコレートソース

バナナにチョコレートって、どうしてこんなにおいしいのでしょう。

2017/08/24 きょうの料理レシピ |
11
かつおの青じそタルタル
本田 明子 160 kcal 10分 (4工程)
かつお 青じそ たまねぎ しょうが レモン

かつおの力強いうまみと青じそのすがすがしい香りはベストマッチ!ご飯にのせて丼にしてもよし、全粒粉などのパンにもよく合います。

2017/05/29 きょうの料理レシピ |
103
小川たたき
柳原 尚之
かつお 塩 赤みそ 溶きがらし こしょう

2017/05/25 きょうの料理レシピ |
23
絹さやとクレソンの梅スープ
渡辺 有子 330 kcal 25分 (5工程)
絹さや クレソン 鶏もも肉 かつおだし 梅干し 粗塩 酒 塩

鶏もも肉は1枚丸ごとだしで煮て、うまみを存分に引き出して。絹さやとクレソンは最後に加え、香りと食感を楽しみましょう。素材を最大限に生かしたシンプルレシピです。

2017/05/23 きょうの料理レシピ |
5
かつおのにんにくじょうゆ焼き
大原 千鶴 180 kcal 10分 (3工程)
かつお にんにく ピーマン 小麦粉 オリーブ油 しょうゆ

しょうゆとにんにくの香りが、ご飯にぴったりです。かつおの刺身が余ったときにも使えます。かつおの火の通し方は「サッと」がポイントです。

2017/05/18 きょうの料理レシピ |
11
かつおの塩たたき
大原 千鶴 130 kcal 15分 (3工程)
かつお たまねぎ 紫たまねぎ 青じそ すだち 練りがらし 塩

かつおを定番のたたきにして、赤身のおいしさを堪能します。手づくりならではの、しっとりとした食感が贅沢です。

2017/05/18 きょうの料理レシピ |
75
かつおサンド
大原 千鶴 630 kcal 10分 (2工程)
かつおのツナ缶風オイル煮 食パン ブーケレタス トマト 紫たまねぎ バター 他

じっくり煮たツナ缶風オイル煮は、サンドイッチにするのがおすすめです。そのほか、サラダやスパゲッティの具材など、活用自在。

2017/05/18 きょうの料理レシピ |
8
かつおの香りオイル煮
大原 千鶴 260 kcal 25分* (3工程)
ミニトマト 大根おろし 細ねぎ ポン酢しょうゆ 塩

かつおを野菜の香りとともにオイル煮にします。半分はサッと煮て今晩のおかずに、もう半分はじっくり煮てツナ缶のように活用できる保存食にするのがおすすめ。

2017/05/18 きょうの料理レシピ |
12
梅かつお
大原 千鶴 90 kcal 20分 (2工程)
かつお 梅干し 酒 砂糖 しょうゆ とろろ昆布

しっかりと煮て常備菜にします。とろろ昆布を加えてさらにおいしくいただきます。

2017/05/18 きょうの料理レシピ |
95
ダブルビーフ丼
大宮 勝雄 1150 kcal 25分 (5工程)
牛肉 牛脂 牛ひき肉 ねぎ 塩 黒こしょう オリーブ油

牛ひき肉入りのバターライスの上に牛ステーキをドンっとのせます。赤ワインをきかせたきのこソースを添えた、洋風牛丼のできあがり!

2017/03/30 きょうの料理レシピ |
7
ミルフィーユ牛カツ
大宮 勝雄 820 kcal 30分 (4工程)
牛肉 トマト オレガノ タイム エクストラバージンオリーブ油 他

すき焼き用の牛肉を重ねているから食べやすくなります。サクッと揚がった肉の中からチーズがトロ~リでボリューム感もばっちり、最高です!

2017/02/23 きょうの料理レシピ |
12

NHK「きょうの料理」
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