ゆでたけのこ の レシピ一覧316品

春の定番・若竹椀（わん）をみそ味で。磯の香りとみそのコク、どちらもたけのこと好相性です。

柔らかい穂先と姫皮は、あえ物にぴったり。梅の酸味とおかかのうまみが後を引く味わいです。

梅の酸味でさっぱりとして、後を引くおいしさです。

パンチのあるベーコンやパセリとたけのこをフワフワの卵がやさしく包んでつなぎます。

実は、たけのこは油との相性が◎。生ハムとの組み合わせが新鮮です！

たけのこご飯は鶏そぼろを一緒に炊き込むと、コクのある味わいに。根元と穂先の食感の違いも楽しめます！

とろりとからんだ甘口みそと木の芽の香りで、白いご飯がどんどんすすむ一品です。

たけのこに甘辛しょうゆ味をしっかりしみ込ませます。仕上げのごま油でコクと風味がアップします。

フライパンで下味をつけたたけのこを、こんがりと焼くだけ。最後に木の芽をまぶしたら、春の香りが広がります。

たけのこのデザートはほのかな甘みと香りを生かして。たけのこの粒が少し残る食感もおいしさのポイントです。

ホクッとした食感のたけのこと、木の芽の香りも春らしいペペロンチーノです。

あえ衣のベースになるたまみそは、さまざまに展開できて万能です。つくりおきしておくとレパートリーもひろがって便利です。

たけのこを豆板醤でいため、中国風に仕立てます。和の調味料を加える前に、たけのこに豆板醤の香りをからめておくことがポイント。

たけのこを少し甘めに煮詰めた当座煮です。

旬の食材どうしは相性抜群。新わかめは煮ないで、直接、器に入れて香りを生かします。普通のわかめの場合は、たけのこと一緒に煮るとよいでしょう。

シンプルな味つけで、たけのこの持ち味を生かした、ふりかけです。

シンプルな味つけで、たけのこの持ち味を生かした、ふりかけです。

たけのこの形が悪いところを使えないか、と笠原さんが考案したレシピ。水煮のたけのこでも、一度下ゆですると酸味やくさみが抜けます。

保存がきくので、たけのこを長く楽しめます。パスタやサラダ、炒め物に。漬けた油も活用できます。

たけのこは下ごしらえをすることで、おいしさがアップ。油揚げは細かく刻んでご飯とよくなじませます。