ゆず の レシピ一覧812品

お正月にふさわしい紅白の色合わせに、黄柚子で彩りを添えて。

肉ダネの肉をかもに変えると、いつものギョーザよりもコクが出ます。赤ワインにぴったり。

骨からだしが出るので、必ず骨付きで。あじは柚子（ゆず）こしょうと昆布茶のみ。粉寒天を入れるから体にもよく、きのこに味がからみます。

なめこが入った和洋折衷のサラダ。ドレッシングの柚子が香りのアクセントです。

ぶりと大根を串（くし）にさして、土鍋でいっしょに温めた味噌をつけていただく、さしずめ「みそフォンデュ」です。体も温まりますよ。

あっさり上品な広東風の煮込みスープです。寒い夜、フーフー言いながら食べたい体の温まる一品です。

なめらかな舌触りがおいしい！切りぶたで蒸気の量を調整しておいしく仕上げます。

メインのサーモンのハーブ焼きと、付け合わせのスイートポテトのグラタンを同時に焼けば、どちらもできたてで熱いうちにテーブルに並べられます。

だしと卵の割合は3対1。理想的なプリンのような柔らかさに仕上がりますよ。

煮汁に入れる大根はゆでたてのアツアツを使うのが、味がしっかりとしみるコツ。

おろしたかぶで具を煮ます。うらうらとした春を待ちわびながら召し上がれ。

プリプリのいかだんごを鶏手羽中のスープで煮込んだエスニックなべ。2種類のピリ辛だれをサッとつけて召し上がれ。

爽やかな果汁も皮も余すところなく楽しめる、手づくりならではのスイーツです。どこか懐かしい「和」の香りです。

白菜1/4コを丸ごと大胆に使い、焼き目をつけたら、同じ鍋で30分間煮るだけの“ほったらかし煮”。手羽先や干ししいたけのうまみをたっぷりと吸った白菜が絶品です。

下ゆでしてから焼くので、冷めてもしっとり！おかずにもおつまみにも喜ばれます。欲ばって3種盛りに仕上げれば、華やかさもアップ。

夏バテ予防に、夏野菜と鶏モツのスープ鍋。さまざまなうまみをしみじみ感じて、疲れた身体を癒してください。

たっぷりのせた錦糸卵が目に鮮やかな混ぜずし。おすしは前もってつくっておけるので、パーティーの「締め」にサッとお出しできます。

「五目」の素材を小さく切りそろえて煮た、滋養のあるおかずです。しっかり冷まして味をよくなじませてから食べましょう。

柚子（ゆず）の香りがかぐわしいチーズケーキです。簡単なのにリッチな風味に。

旬の野菜をだしが主役の煮物に。夏ならではの冷製仕立でいただきます。