だし の レシピ一覧5340品

おせちにそえれば、めでたさもひとしお。料理がいっそう華やぎます。

お正月の縁起物の一つです。愛らしく独特の風味がおいしい大人の味ですよ。

冬鴨は香ばしく焼いたねぎとの相性が抜群！しょうゆをきかせただしでいただきます。

淡白な野菜と味の出るタンパク源の組み合わせでつくる定番煮物です。だれでも失敗なくつくれますよ。

ごまの香ばしさがあとをひく、つやよく仕上げた真っ黒ご飯。くりやさつまいもを一緒に炊き込んでもおいしい。

味にコクをだすため2種類のみそをミックスしました。

どんなときでもしみじみおいしいと思えるおかず。秋に食べたい野菜の煮物です。

セロリと豆腐の組み合わせが新鮮なおすまし。粉ざんしょうの香りがアクセント。

夜食にぴったりなにゅうめん。煮立っただしの中に直接乾めんを入れて煮こめばあっという間に完成です。

生のごぼうをたたいてから切ります。味がよくしみ込み、ごまのあえ衣がさらに風味を添えます。

シャキッと歯ごたえよく、ピリッと辛い正統派のきんぴらごぼうです。煮汁がほぼなくなるまでしっかりといりつけます。

副菜の定番。ゆでたほうれんそうを、だし割りじょうゆに浸すことから「おひたし」の名があります。

やさしい味のかきたま汁は、手早くできて、どんな献立にも合います。

豆苗を入れた春らしいみそ汁です。お椀で春の味を感じましょう。

忙しい朝にぴったりな5分でできるクイックおかずです。お弁当にぴったりですよ。

具を加えないシンプルな茶碗蒸し。卵のやさしいうまみとプルンとした食感が楽しめます。菜箸をはさんでふたをすると、適度に蒸気が抜けて”す”（小さい穴）ができにくくなります。

ごぼうの香りと食感を楽しむきんぴら。細めのせん切りにすることで、水けがとびやすくなり、食感がよくなります。

定番の煮物を冷凍里芋で手軽につくります。ポイントはいかをいったん取り出すこと。里芋を柔らかく煮てから、いかを戻すと堅くなるのを防げます。

身近な食材でつくれる上品な味わいの和風煮物。梅干しをくずして少しずつつけて食べると、すっきりとした酸味がアクセントになります。

油揚げは熱湯でゆでて余分な油分を除くと、味がすっきりして煮汁もよくなじみます。あっさり味でキャベツがモリモリ食べられます。